生吃荸荠味道好？当心感染姜片虫

荸荠是秋冬时节颇受欢迎的家常菜，在我国一些地区，荸荠又被称为菩荠、乌芋等，又因其形似马蹄，而被俗称为“马蹄”。由于荸荠脆甜多汁，不少人除将其作为菜品外，还将其作为水果在去皮后直接生食。专家提醒，生食荸荠等水生植物有感染姜片虫的风险，不仅会出现相关肠道症状，还可能对儿童的智力发育造成危害。

记者了解到，人体感染姜片虫后，大多数患者可能是无症状或者仅有轻微的症状。在中、重度感染的患者中，可能表现为腹痛、腹泻、便秘、肠胀气、恶心呕吐、食欲缺乏等胃肠道症状，少数患者因长期腹泻导致严重的营养不良、水肿、腹水等。有些重度患者可出现发热、消瘦、贫血、肠道细菌感染等，甚至死亡。在儿童患者中，除上述症状外，还可能出现智力减退和发育障碍、侏儒症等。

专家提醒，由于姜片虫的囊蚴不耐高热，在沸水中1分钟或阳光下暴晒1天即死亡。因此最安全的食用方法就是将荸荠充分洗净，然后削皮、煮透后食用。此外，菱角、茭白、莲藕等水生植物也可以引起姜片虫的感染，因此也不建议生食。 （据新华社）