爸爸的刀削面

红旗路小学1603班 建子涵 证号：21010847472指导老师：谭婷婷

俗话说：“民以食为天。”每一个地方都有自己独特的美食，如北京的烤鸭、西安的羊肉泡馍、云南的过桥米线……而我最喜欢的是刀削面，这也是我们家乡最有代表性的食物。

每次逢年过节，我们河南人就一定要吃面，爸爸做的刀削面，让人难以忘怀。

刀削面做起来十分简单，还很香。我看着爸爸先用勺子往碗里放4勺面粉，再在碗中间掏个洞，加入一半开水，一半凉水，这样和的面团就会十分劲道。一拳压下去，另一只手就负责翻，和个几分钟，面团就好了。底料就更简单了，烧一锅开水，加入“十三香”和香葱，烧匀后再加入牛肉，最后加盐调味，底料就做好了。最后再用特定的刀在面团上刷两下，刀削面就可以下锅了！煮熟后，加入底料，一碗正宗刀削面就做好了！

我迫不及待地跑到餐桌旁，一股清香迎面而来，让人垂涎三尺，就像有无数根羽毛在侵袭我的每一个味觉细胞。用筷子轻轻夹起一根，一股热气在空中飘荡，面条的底部还滴着汁水，我“咻”地一下就把面给吸进口中，麻麻的，好像在唇齿间跳跃，将我的味觉防线打得落花流水。口腔对它们依依不舍，最终还是含泪送别，落进了我的胃中。

再夹起一根，这一根闻起来比第一根有所不同，因为浸在汤里的时间更长了，更有嚼劲，再夹上片牛肉，味道也更上一层。

吃完面后，再喝上一口汤，一大口下肚，唇齿留香、回味无穷。

民以食为天。家乡的小吃，让人们吃出了日子的红火，吃出了人生的快乐！