板栗烧鸡“贴秋膘”

本报讯（株洲晚报融媒体记者/王娜）虽然这两天株洲的天气热得像是三伏天，但是毕竟已经过了“白露”了，第一朵桂花开放、月饼上市，黄山栾变色……身边处处已经开始显露秋天的气息。

今天逛菜市场发现，新鲜板栗已经上市了。蔬菜摊位上，很多都上新了板栗，找了家摊位问了下，老板娘说，板栗目前还是外地的，本地板栗要等到国庆节后了。

板栗好吃，壳难剥。新鲜板栗买回家之后，怎么剥壳？先拿剪刀，在板栗尖头上剪个十字，然后放开水里煮几分钟，拿出来就会比较好剥。有些商家卖的栗子，已经剥好外面那层硬壳，可是板栗还自带着一层“毛衣”，只要放在开水里煮开，泡一会儿，这层“毛衣”就很方便脱掉了。

我买了一些带壳的板栗，打算做一顿板栗烧鸡。现在想来每年这个时候，都是靠这道混合着板栗和鸡肉鲜美的应季美味，拉开“贴秋膘”的序幕。

那街边的第一袋糖炒栗子也有了吗？答案是还要再等等。

我问了几家炒货店，老板说，因为南方的栗子口感比较粗，而且南方雨水多，栗子容易坏不易储存。他们的栗子用的都是北方的板栗，相比于南方板栗个头更大，而且从口感上来说，甜、软、糯，炒出来颜色也漂亮，壳也好剥，所以，这一口美味，要等到9月下旬去了。

你看，虽然未来依然高温依旧，但季节的更替，从来都是不疾不徐，它从我们的生活中每一处细节开始，直到秋风唤起城市的一片金黄。