快慢自由切换，茶消费开启新赛道
▲经过改造后，茶馆有了更多流行元素。记者/成姣兰 摄
▲茶饮店老板用冷萃法制作纯茶。 记者/成姣兰 摄
株洲晚报融媒体记者/成姣兰 实习生/杨芊逸
今年这波疫情之后，天元区囍是茶屋也酒馆和鈺舍慢生活茶馆生意都明显好起来。一杯清茶享一份低语，成为越来越多的“00后”的社交选择。
从去年新冠疫情开始，茶这一中国传统饮品，以其健康属性，逐步走入了年轻人的生活，征服他们被咖啡、饮料驯服的味蕾。新式茶饮店、新式茶馆的兴起，传统茶馆的转型，茶叶市场一系列“老茶新作”下，“老气”的茶变得更具年轻感，也开启了一个全新的茶消费赛道。
茶，作为休闲生活的代表，几千年来，在时光中悠悠行走。步入新的时代，随着年轻一代文化自信的觉醒，古老的茶正快步走向市场。
快，得益于新式茶饮店的标准化制作。
周末，是神农城茶饮店一周的生意高峰期，霓裳茶舞店门前，排队的人不少。茶包入水、开机萃取、加冰和水，糖调味，2分钟后，一杯茶香浓郁的纯茶即端上了桌。茶包中，茶芽鲜嫩可见，没有多余的味道。
新式茶饮对茶的回归，让更多年轻人发现了中国茶的魅力。
在株洲，新式茶饮品牌遍地开花。兰亭序、霸王别姬、霓裳茶舞、茶百道、ARTEA等中国风浓郁的新式茶饮店也风靡全城。
他们与茶颜悦色一样，讲求古茶鲜制，从店面装修、茶杯设计到茶品取名和呈现，将中国风用到了极致。
霓裳茶舞的茉海澜山、凤栖乌龙，兰亭序的浣溪沙、落花红冷，霸王别姬的无树菩提、巫山烟云……光听名字就意境显现。
记者走访发现，不少常规奶茶店也跟风推出了纯茶系列。借助这一快速饮品，年轻人正试图拨开果香奶味，探寻茶的本味。也在越走越深中，慢下了脚步。
慢，重在茶空间的体验上。
今年起，90后莎莎没事喜欢上茶馆坐坐，喝喝茶发发呆，跟茶馆的猫互动，与老板请教泡茶要领和茶点制作，喝茶这件事，开始变得容易获取和有趣。
她说，以前看到茶馆，总是心向往之，但却不敢踏入。“自己不懂茶，进去如何消费，感觉一开口就露了怯。”在她和外人看来，茶馆要不是专业喝茶人的场所，就是商务洽谈之地。一批适合年轻人的新茶馆的出现，让她们既惊又喜。
今年新开张的囍是茶屋也酒馆，虽然位于老旧小区的一楼，却快速成为了年轻人的聚集地，成为天元区新晋的网红打卡地。
精致新潮的茶具中茶香悠悠，搭配茶屋主人亲手做的精致茶点。在古朴的日式风格茶屋中，让人能快速沉浸在茶的世界。
该店常客分享道，光阴飞逝，时常不知不觉已到店面打烊，让不少顾客尴尬又留恋。
此次疫情后，经营已5年的鈺舍茶馆重新装修升级，改名为鈺舍慢茶生活馆，传统与潮流融合，不仅有精致的传统茶具和茶叶出售，也推出了不少调饮茶和茶食、轻食等产品。
传统茶通过新式茶馆走新路，为年轻人打造了一个个可感可玩的茶空间，逐渐成为一种潮流。
茶饮新追求，年轻一代或更极致
如果说喝茶是一种生活，习茶，更像是一种修行。
茶在年轻人中的流行，也给不少年轻人开启了习茶的通道。
高也佳今年刚高中毕业，已是株洲少有的能够全流程还原宋代点茶流程的茶艺师。未满18岁的她，习茶已经4年。
从小跟母亲喝茶、访茶山、研读茶书，高也佳已离不开茶。在高中繁忙的学业里，她只能用对温度和容器都不挑剔的张家界莓茶解馋。作为学校茶艺组组长，她致力于简化喝茶场景，在学校推广茶文化。在她和茶艺组的影响下，学校关注茶、喝茶的人越来越多。
在前不久的一个茶会上，84年的罗军喜和90后胡忠良，是茶会中的新人。因对茶的好奇，他们通过茶艺培训与茶“相识”，灯光设计师罗军喜的枯燥工作里，从早到晚有了茶的相伴。
有业内人士介绍，像罗军喜这样的年轻人，占了喝茶人的一半，活跃在各个茶馆茶会上。
与老一辈爱茶人比，他们对茶的领悟更高，并且更加追求茶的文化和核心理念，除了喝好茶外，他们更注重如何品好茶、行好茶，喝茶更有仪式感。
借助于协会和社会资源，年轻人习茶有了更多的专业渠道。近年来，各茶馆、职业培训机构纷纷开设茶艺课程。
据了解，一个茶艺培训机构，一年培养茶艺师就有上千人，培养了大一批喝茶爱好者，株洲喝茶氛围日渐浓厚。
同时，以艺芳轩、思玉茶艺为代表的老牌茶店，纷纷投身茶艺课程体系研发，通过茶文化教学开展茶文化传播，将茶送进中小学、企业、培训学校。
茶饮新科技，携带方便随饮随泡
在学校推广茶文化的高也佳发现，学校直饮机需求量大，水温常常只能在80度左右，想要泡茶，有点为难。并且，接水泡茶也很费事。
热衷办公室煮茶的廖先生也觉得，手抓茶叶很难保证茶叶卫生。女同事手腕的香水味，时常被吸进茶里，让茶失纯。
如何打破喝茶场景限制，让喝茶变得简单便捷，株洲茶企和经销商都在积极寻求转型。
瞄准“8090后”市场，市内一茶企通过科技创新，正在进行快饮产品和便携茶具的研发。目前，该公司推出的小泡茶产品，一个茶包一泡水，有效解决了茶叶携带、吸味和卫生问题，为会议、旅行和家庭个人泡茶提供了有效解决方案。
顺应年轻人快捷的生活方式，茶叶公司也在努力。市面上出现了颇具中国风设计的小罐茶套装，一种颜色代表一种茶类，深受初学者喜欢。罐子可重复使用，成为讲求品质的年轻一代包里的常备物品。
记者了解到，某茶企正在设计的中国风瓷器套娃，以汉唐宋明服装为设计元素，将公道杯、盖碗、茶杯巧妙组合做成人偶，分开是茶具，组合可做装饰，进一步引领新的喝茶潮流。目前开发已接近尾声。