新式茶饮跑出消费赛道加速度

□ 株洲晚报融媒体记者 王军

新式茶饮，是以年轻消费者为主要客群的茶饮品牌，其产品具备食材新鲜、技术创新等特点，以形态更丰富、颜值更时尚、口味更多元的方式，给受众以全新的消费体验。

近年来，新式茶饮红透大江南北，越来越时尚、健康、新鲜、活力、便捷，成为时下流行趋势，受到消费者的追捧，在茶的消费赛道跑出了加速度。

新式茶饮更受女性群体欢迎

新式茶饮的发展，可分为三个阶段。

第一阶段是“粉末时代”，原料几乎是粉末、糖精冲泡，呈现的特点是高毛利、低售价、极其不健康；第二阶段是“校门时代”，也就是所谓的街边店，是绝大多数80后和90后上学时期的记忆；第三阶段是“新茶饮时代”，表现为门店越来越向购物中心集中，从价格上来说，每杯的价格也从曾经的几块钱攀升至20多元钱。

新式茶饮的消费者，大多是追求潮流的年轻消费者，因此催生了各式各样的网红奶茶、果茶等品类，满足了消费者多样化的需求。据相关机构统计，30岁以下的年轻人占到新式茶饮消费人群的50%以上，尤其是女性消费者占到了七成。

“喝新式茶饮使人心情愉悦。”不少女性消费者在接受采访时表示，奶茶给人们的味觉感受，也就是给味蕾传递一个甜的刺激，形成信号向上传递至大脑，向下传递至交感神经，使人的机体产生愉悦，喝了就会心情好。

新式茶饮也面临挑战

随着饮品行业竞争愈发激烈，新式茶饮市场也面临着不小的挑战。

首先，新式茶饮在一线城市的布局已经趋于饱和。其次，单一品牌的消费频次也呈现下降趋势。据相关机构统计，受众对于新式茶饮品牌的忠诚度很低，可以同时喜爱几个茶饮品牌。最后，新式茶饮并没有相关的标准规范，整个行业的供应链还不是朝着标准化、国际化的方向去发展。

对于新式茶饮的发展，业内人士表示，新式茶饮与传统茶思维有明显区别，一大难点在于茶叶的规模化生产问题，也即是如何结合特定饮品需要，从传统的劳动密集型产业，向全自动化、规模化生产转型。

新式茶饮行业做火容易做活难，不过社会各界已经开始关注茶饮，行业也在推动新式茶饮行业标准的建立和完善，正视那些尚未解决的难题，相信在未来新式茶饮会越来越规范。