快来认识一下，我们的湘菜产业学院

▲活动现场的特色湘菜展示。 记者 戴凛 摄

本报讯 （株洲晚报融媒体记者 戴凛 通讯员 吴丝雨 刘元）湘菜在很多人的印象中是“口味重”，如何让湘菜在保留特色的同时，更加贴近健康膳食的标准？6月21日，湖南省商业技师学院湘菜产业学院正式挂牌成立，校、企与湘菜大师们将通过这一平台，加强产、学、研合作，同时共同推进湘菜文化传承与新派湘菜菜品研发。

做强服务业中的支柱产业

6月21日，由株洲职业教育科技园管理办公室主办的湖南省商业技师学院湘菜产业学院签约及挂牌仪式举行。湖南省商业技师学院院长蒙正炀，与株洲兄弟厨房餐饮有限公司董事长习招平代表双方进行签约。未来，双方将通过一系列校企育人新举措，培养新一代湘菜高素质复合型技术技能人才，促进湘菜产业更优、更快、更好的发展。

为何要在株洲设立湘菜产业学院？株洲职业教育科技园管理办公室党组书记、主任谭伟生介绍，湘菜产业作为湖南服务业的支柱产业之一，在加快经济发展、扩大就业创业、带动农民增收致富等方面的作用日益突出，发展潜力巨大。为深入贯彻落实教育部“职业院校建在园区，专业建在产业链上”的要求，结合我市产教融合发展以及文旅产业链建设实际，决定加大湘菜技能人才培养，助力湘菜创新发展，弘扬湘菜文化。为此，我市以湖南省商业技师学院现代餐饮（湘菜）产业专业群为依托，推动湖南省商业技师学院与株洲兄弟厨房餐饮有限公司合作办学成立湘菜产业学院。

探索更健康的特色湘菜

“如何更好地传承祖庵菜系？如何让湘菜吃起来更符合健康膳食的要求？这些都是产业学院需要做的。”湖南省商业技师学校党委书记罗莹介绍，湘菜产业学院的合作内容，包括人才培养、培训、湘菜菜品研发、文化传承等。比如祖庵菜系，是湘菜很有代表性的菜系，但是市面上并不多见，进一步推广祖庵家菜，就是对湘菜文化的传承。

同时，学院还将专注于新派湘菜的研发，如结合湖南健康膳食要求，进行的新湘菜研发。即在保留湘菜特色的同时，满足人们对健康饮食的追求。另外，学院还将进行湘菜标准化的研究，以促进湘菜产业发展。

湖南省餐饮行业协会常务副会长、中国烹饪大师、湘菜大师任伟政表示，协会也一直在推动行业人才的挖掘与培养，未来还将一如既往地与湖南省商业技师学院紧密合作，依托湘菜产业学院，整合教育行业资源，深入市场开展教研活动，共同解决湘菜产业链在人才、技术、教育等方面的需求，推动湘菜产业更好更快发展。