炼奶蘸一切，人间尽香甜

□ 蔡浩杰

风雨扫过，好像把天地都洗得不认识般。这种与世界初相识的错觉，在这半年里几乎日日上演。有的树疯长，有的树被砍，那条风一吹，碎花落满一路的小道也没有了，仿佛一夜之间马良的神笔被收了回，带走了一切和春夏有关的念想。

半年未见，朋友约了两餐。吃完烤肉自觉未过完瘾，便挑了另一家火锅店坐下，几人面面相觑又仰天大笑，好似心有灵犀，亦或是打内心里珍惜这份放肆。或许本是失而复得。

鸭血过了红锅，点着油碟是绝配，看着南瓜饼洗劫一空后蘸剩下的半碟炼奶我又觉得可惜，小声说着：“鸭血蘸炼奶应该味道也不差。”“那你倒是吃啊。”面对听起来就是暗黑料理的提议，几乎异口同声。朋友夹了一块放在炼奶碟中推到我面前，只见淡黄色炼奶中间躺着暗红色鸭血，四四方方冒着热气，未及唇齿，仿佛已有丝丝辣味上头，又夹杂着压在底下的奶香味，我仿佛有一种自欺的悔意。“停杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然”。

鸭血染了浓浓的香辣，又着一身甜香的炼奶，送入口中仿佛吃了一枚火锅味的布丁，甜辣相撞，舌尖只觉层层香气漫开，咸甜香辣，风味独特。

炼奶也属舶来品，十九世纪，西方人用蒸馏的方法减少牛奶水分，加糖，使牛奶不易被细菌腐蚀，实现牛奶保鲜。小时候，于我而言，炼奶是舍不得吃的奢侈品。甜与香的搭配，对小孩来说是难挡的诱惑。

那时的面包片与寡淡的白粥一样不受待见，不曾想老哥拿出一瓶罐头，上面画着一只熊猫，开盖后奶香浓郁，舀一勺抹在面包片上，对折着送入口中，炼奶渗入面包肌理，奶香遇到麦香，层层交叠在嘴里萦绕，最爱那一抹甜味，面包也多了几许温柔。

后来又买多一只牌子，上面画着一只老鹰。那时也认不得品牌名字，后来才知旧时香港人将炼奶品牌Trademark音译为“唛”，于是便有了这牌子。或许是浓稠度不同，也有甜味浓淡上的差别，画着熊猫的炼奶我是更喜欢的。

上学路上有家凉茶店，店里的陈皮和炼奶都是我的期待。陈皮酸甜，一解苦水的苦味。龟苓膏也是苦的，可那种苦味又不是很直接，甚至带着些许回甘。可即使知道这种苦味级别不高，可对甜的渴望却只增不减。似乎多了苦的借口，甜也翻倍。更何况多了奶香。

往年此刻，或许接近端午，或是端午早就过了。若是有一块栀粽，用线割片，蘸着白糖吃，甜中杂着可咀嚼的颗粒感；蘸着炼奶吃，仿佛牛奶可以拿着吃。

土耳其人相信，甜食等同于善良的心和温暖的话。若是多了奶香味，那这份温暖，或许如月光可以盖着睡，做梦都是炼奶的香甜。

夏天，挖一勺炼奶冲水晾凉后放冰箱冷冻，踢完球回来，和堂哥一人掰一根自制牛奶冰棍，坐在院子里等着爷爷回来吃饭。一边吹牛刚刚猛虎射踢法有多猛，一边盯着融化的牛奶冰一点点滴下来，伸着脖子仰着头接住每一滴牛奶冰；或是一口猛咬，真不怕是冰碎了还是牙碎了。

夕阳还没落下，落满墙的日光不刺眼，爷爷笑着走进院子，一边打理着满院子的花，一边听着我们吹牛。