茶馆 走进百姓生活

□ 株洲晚报融媒体记者 王军

“一个大茶馆，就是一个小社会。”老舍笔下的《茶馆》，曾盛极一时。

这个延续千余年的行业，萌芽于晋兴于唐宋，当下正是它繁花似锦的好时节。据统计，遍布株洲街头的茶馆，数量达到千余家，包括各种茶馆、茶艺馆、茶坊、茶园、茶室、茶社、茶楼等。到茶馆喝茶，如今成为很多人的生活方式。

茶馆，浓缩了地域风俗

如果说有什么集精神文化和社会交流为一体的行业，那非茶馆莫属。

近年来，随着人们旅游需求的井喷式增长，一个城市或地区总有这样的茶馆，它们既是对中国茶文化的承载，又浓缩了地域风俗，成为一座城市的文化坐标或者风俗名片。

比如，北京老舍茶馆，独有的相声、曲艺演出，一直是外国游人的心头好；四川老顺兴茶馆的川文化表演，使之被列入成都旅行的必去之地；满载上海老城厢风情的湖心亭茶楼门前，时常人头攒动，络绎不绝。茶馆业和旅游业在彼此融合中，找到了互动发展的结合点。

可以说，这类茶馆已成为一个城市或地区当仁不让的城市景观和文化坐标，其所发挥的社会功能不局限于聚会交友的品茗场所，其所传递出的价值早已超出茶馆业，如果我们从中仔细品味，会更多地发现，它们还传承着中国文化的精髓、传播着中国文化的魅力。

茶馆，也是“生活小客厅”

在漫长的发展历程中，中国茶馆结合各地的风土人情和需求，逐步形成了各具特色的地域风格。

按地域特征划分，中国茶馆可归纳为京派、杭派、川派、粤派、海派等派别，不同区域内的茶馆自带不同特色，文化氛围别具一格。

随着近些年城乡居民社交生活的丰富和提升，各地茶馆逐渐成为当地百姓生活的另一个“公共客厅”；并在其中形成了各自的服务模式、发展方向和人才队伍。

从经营模式上看，当下各派茶馆可分为三大类：文化类、纯茶类、商务类。并依托自己的生存土壤，发展形成了自己的经营模式。以部分京派茶馆和杭派茶馆为代表的文化类茶馆提供曲艺表演，还有的承接文化沙龙，将茶和艺术活动紧密结合；纯茶类服务基本以茶为主，另配有和茶楼相关的产品销售，盈利结构相对简单；商务类除茶事服务外，还包涵会餐、会议、文玩、棋牌等项目，以商业经营创收。

今天，茶馆业的规模在扩大，经营模式趋于多元化，茶馆的社会活跃度、经济效益得到提升。这背后是各家茶馆都有专业素质相对较高的茶馆经营人才团队，比如茶艺师表演团队，为市场提供创新的产品和到位、人性化的服务。

尽管茶馆消费的主力军是中年群体，但多样化的活动丰富了茶馆消费者年龄层，也增强了茶馆与消费者的亲密度。