新茶饮“涨”声一片 喝着还香吗？

▲“禁塑令”之下，茶饮店都将塑料吸管换成了成本更高的纸吸管、PLA（聚乳酸）吸管。 记者 易蓉 实习生 刘雅倩 摄

□ 株洲晚报融媒体记者 易蓉 实习生 刘雅倩

茶饮利润已经不复当年

茶饮，曾是暴利的象征。外界一度盛传“一杯10元奶茶，2元成本”的传说，吸引了很多创业者涌入。现在一杯茶饮的利润到底有多少？

“我当初是被这样的传说吸引进来的，所以加盟开了奶茶店。”天元区奥园广场的“不要对我尖叫”奶茶店老板欧阳伟萍告诉记者，去年11月，她加盟“不要对我尖叫”，开店半年以来发现，现在茶饮利润已经不复当年。

她告诉记者，一杯奶茶，原料成本占40%至50%，房租和人力成本占40%，纯利只有10%左右。

还有一些“看得见”的成本。

她表示，只要打开朋友圈，就会发现“凹造型”的奶茶越来越多了。对于现在的茶饮产品来说，好喝只是及格线，想要达到优秀需要自带传播亮点，比如消费者愿意拿在手里拍照发朋友圈。而且多平台多渠道的推广，都要跟得上。

在她看来，好喝需要成本，好看需要成本，好的产品故事更需要成本。一杯产品正在变得“无利可让”。因此，即使原料不涨价，茶饮的成本也在不断地升高。

“这波涨价潮，对大品牌来说，影响没有那么大，但对区域小品牌或者新品牌来说，是沉痛一击，更不敢涨价，怕把顾客给推走。”欧阳伟萍说，开店半年，她已考虑关店，反正是亏了。

吐槽之后，爱喝的还是照样买

茶饮“涨”声一片，也引来一些消费者的吐槽。

“现在的奶茶店，老款涨价一两元，新款直接20元以上，我的经济能力已经跟不上奶茶涨价的速度了。”奶茶的忠实爱好者小琴说。

“车厘子难实现自由，现在连茶饮的快乐也要没了。”“90后”的上班族小肖感叹。

然而，吐槽归吐槽，但对消费者的购买热情影响并不大。

位于神农城的“CoCo都可”店员表示，因疫情原因和口感问题，热销饮品“红果小姐姐”的用料变多了，价格也相应涨了2元，但消费者愿意为此买单。“港道”的杨枝甘露价格上调，也没有影响消费者的热情，销售依旧火爆。

“一两块钱的差异，还是在可承受范围内。”多个茶饮店的店员告诉记者。

茶饮业内人士表示，如今市面上茶饮品牌太多，消费者选择的空间是很大的，个别品牌涨价之后，找到一个替代品牌是轻而易举的事。因此，茶饮品牌要找到自身的不可替代性才是生存之本。

天气越来越热，一杯甜美冰凉的现做茶饮，成为很多年轻人的“续命神器”，也是众多“快乐水爱好者”的最爱。

但近来，茶饮却纷纷涨价了。“茶百道”“CoCo都可”“益禾堂”“1点点”等多个新茶饮品牌产品价格上调。

茶饮为何集体涨价？对市场影响几何？对此，记者连日来探访株洲多个茶饮店，进行实地调查。

多品牌集体涨价

网友的吐槽与热议，是从一封“信”开始的。

前不久，“茶百道”创始人王霄锟在朋友圈发了一封致茶粉的“信”，提到：受大环境的影响，水果设备、包装等原材料的价格上浮，将会进行饮品价格的微调。

5月11日，记者去“茶百道”看到，该店的热销饮品——黄金椰椰乌龙、杨枝甘露、西瓜啵啵、1L水果茶等招牌产品价格均上调2元。

这并非个例。“港道”奶茶店的热销饮品杨枝甘露由原来的18元涨到20元，“CoCo都可”的饮品“红果小姐姐”涨价2元、“双响炮”涨价1元。“益禾堂”“1点点”全线产品上调1元。

原料成本上涨是涨价主因

“光是水果的价格就在飙升啊！”“港道”神农城店的店员告诉记者，现在消费者都要求健康、新鲜，所以饮品的原材料都尽量要好一点，而一些进口占比较高的水果，如西柚、凤梨等也出现了相当明显的价格上涨。

“我现在就指望着西瓜等水果大量上市，价格下来后能把原料成本往下拉一拉。”“你好”茶饮店老板说。

此外，塑料粒子、纸张、PE膜等涨价，导致茶饮杯成本上浮。今年“吸管禁塑令”实施，茶饮店里都将塑料吸管换成了成本更高的纸吸管、PLA（聚乳酸）吸管。

位于市民中心的“你好 茶里”的店老板帮记者算了一笔账：杯子是定制的，成本大概要0.8元/个，每根PLA吸管的成本比塑料吸管贵1毛钱左右，比纸吸管贵几分钱。加在一起下来，光是一套杯子、吸管、杯套的成本都要1.2元，相当于每个月要多出好几千元的“硬成本”。对一家小店来说，这不是个小数字。