这家园区餐厅，满是“黑科技”

▲员工在智慧餐厅便捷就餐 记者 旷昆红 摄

本报讯（株洲晚报融媒体记者 旷昆红 通讯员 包丹）食堂就餐人数多，众口难调，该如何避免食物浪费？最近，位于天元区的高科总部一号花园厨房用起了“黑科技”，不仅让排队打饭成为“过去式”，餐具植入芯片、菜品计价到克，最大限度地避免了浪费，用餐15分钟内，费用自动发到手机上，这样的“智慧食堂”让吃饭变得轻松、愉快。

打菜不排队，15分钟内自动结账

3月19日中午11点45分，花园厨房里人头攒动，但并没有出现排长队的现象。

相比传统食堂，花园餐厅给人的第一印象，更像是一个星级酒店的自助餐厅。在餐厅门口拿餐盘和一个带二维码的托盘，再用手机微信扫描二维码完成首次绑定，接下来就可以根据自己的喜好挑选了。

每个菜品下面都有一个手掌大小的液晶显示屏，托盘放在感应区内，夹菜之后，显示屏就会显示对应的菜名、重量、价格等信息。你可以根据自己的需求增加或者减少。打好了饭菜，直接在餐厅内找位置坐下来用餐，15分钟内，系统会根据你选择的菜量和菜价，自动结算这一餐的费用。

“实现精准到克、价格精准到分、无感支付，关键在于餐厅有一套智慧系统。”湖南高科嘉赓智慧餐饮管理有限公司总经理徐勇介绍，精准到克是通过“算法”来实现的，用餐的人夹菜的时候，自动称重系统会根据原重量减去现有的重量，计算出拿走的菜量，再乘以菜价，就可以算出单个菜品的费用。无感支付功能基于微信“免密支付”，使得打菜、结账时不再需要长时间排队，大大提升了用餐的体验。

自发“光盘”，厨余垃圾大大减少

在高科总部一号工作的小包选择了蒜蓉蒸生蚝、青菜、蔬菜沙拉、蒜蓉粉丝蒸元贝、小炒雪里红、水果共6种，荤素搭配、还有水果，15分钟后，她选择的菜品每一样的克数、每一种的计价全部发送到她手机上了，“蒜蓉蒸生蚝：46克、3.49元；水果：56克、1.68元……”一顿饭下来，小包把所有的食物一扫而空，总共花了14.09元。小包介绍：“女生相对而言吃得少，但每种又想试一下味，现在可以自由选择打菜的分量，我基本每次‘光盘’了。”

和小包一样，自从花园厨房开始试行“智慧厨房”系统以来，也收获到了越来越多的“光盘”人士。当天中午，花园厨房总共供应了24种菜，几乎所有的用餐者都“光了盘”。1点，用餐高峰期已过，各个菜品几乎也是空盘的。徐勇认为，传统食堂按菜品计算价格，品种少，而且菜量多少往往是看打菜师傅。精准到克计算费用之后，用餐者就会根据自己的需求来夹菜，可以大大减少浪费现象。

这正是得益于中央厨房的强大能力，5斤装、2斤装的各类菜品已经完成了初步处理，当某种菜品少了时，就能迅速制作补充上来。未来，这套“智慧厨房”系统将广泛运用到其他园区，让吃饭变得更“随心所欲”。