女企业家的信念

株洲日报全媒体记者/任远

通讯员/邓垦 王海燕

敢为人先、守正创新是所有企业家的“成长密码”，高质量发展需要闯的勇气和创的干劲，这些都离不开“坚持”二字。

——湖南兰亭食品有限公司创始人陈兰

让一家濒临破产的豆制品企业扭亏为盈，实现年营收1.5亿元，有何秘诀？

湖南兰亭食品有限公司（以下简称“兰亭食品”）创始人陈兰在短暂思考后，给出了答案：坚持。

坚持，一个十分朴素的词语，里面蕴藏的却是一个民营企业家对于信念、坚韧、果敢、创新、冒险等企业家精神的全部理解。

时间回到2018年。这一年，陈兰刚接手这家生鲜豆制品企业。当时，企业亏损严重，已处于破产倒闭的边缘。

如何打破僵局？仔细研判分析后，陈兰决定从打开销售市场入手。

那是一段让人难以忘怀的经历。彼时，陈兰刚怀孕一个月。因为做的是批发端生意，她每天凌晨蹲守在本地蔬菜批发市场，一家店一家店地推销，白天则对接商超、学校等大型买家，但效果不尽如人意。

3个月后，陈兰转战长沙，前往红星海吉星、马王堆这些省内知名农产品批发市场做推广。

于是，那段时间的长沙各农批市场内，商家们总会看到这样一幅场景：一个年轻的孕妇挺着肚子，冒着酷暑，逐个门店进行推销。汗水从她脸颊滑落，浸湿了她的衣裳。

“商家们看我这个样子实在是于心不忍，都同意进我们的货。”就这样，企业在陈兰接手半年后，实现扭亏为盈。

首战告捷给陈兰带来信心。此后，她着手做豆制品的系列延伸产品。

“我们投了300多万元做研发和设计，钱和精力投进去却连一点水花都没溅起。”陈兰说，销售市场反馈极差，这条路是走不通了。

当时身边的人都说，做好主业，满足现状就行了，毕竟企业已经占到湖南省内生鲜豆制品30%的市场。

但陈兰坚持了自己的想法，“企业要做大做强，光靠吃老本可不行。”她迅速转换赛道，将目光投向年轻群体市场。

公司一位管理层人员毕业于华东理工大学，主攻凝胶板块。他的导师向他建议了魔芋这一食材，“魔芋历史悠久，本草纲目就有提及，但以往大多应用于医药、日化，或是停留在魔芋豆腐这一层面，没有更加细化的延伸。”

陈兰获悉这一情况后，立马着手魔芋的研究，了解其文化背景和特性，最终确定这一产品赛道。公司随后与华东理工大学联合成立研发中心，攻克了魔芋凝胶制品赋味难、赋形难等技术瓶颈，研制出58款低脂健康网红食品。

正确的方向加上学院背书，让兰亭食品把握住了魔芋食品的风口。此后，国内一些知名的零食品牌纷纷进军魔芋食品领域，国内魔芋零食市场迅速崛起。

销售的火爆，没有让陈兰停下脚步。盛景之下，她看到的是许多食品工业园高企的关厂率。她清醒地认识到，休闲食品属于快消品，如果不投入，不持续研发、创新、抢占市场，很快就会被市场淘汰。

因此，陈兰坚持不断创新，每年投入研发的费用达到总营收的20%，而这一比例相当于一些传统制造业投入比例的2倍甚至3倍。

坚持让陈兰尝到了甜头。兰亭食品在休闲零食领域快速成长，公司此前研发的一款产品仅哈尔滨一个市就卖了2000多万元。

“企业发展没有一帆风顺的，顺着正确的方向坚持走下去，就一定能取得成功。”陈兰说。