努力让长者餐厅“长红”

罗春娇

【一碗“长者饭”，情系千万家。】

一碗“长者饭”，情系千万家。近年来，株洲市积极发展老年助餐服务，大力培育“幸福食光”长者餐厅。截至目前，通过新建、改扩建等方式建成社区老年食堂（助餐点）220个，建成“幸福食光”长者餐厅40家。

社区老年食堂和长者餐厅有效满足了老年人健康、便捷的就餐送餐服务需求，解决了年轻人的后顾之忧，市民纷纷为株洲的幸福“食”事点赞。

近日，民政部发布的《2023年民政事业发展统计公报》披露，截至2023年底，全国60周岁及以上老年人口29697万人，占总人口的21.1%；其中65周岁及以上老年人口21676万人，占总人口的15.4%。这标志着我国已经正式步入“中度老龄化”社会。在这一背景下，“长者餐厅”如雨后春笋般在全国各地涌现。

在“长者餐厅”发展的同时，如何平衡公益性与可持续性之间的矛盾、如何更好满足老年人多样化的餐饮需求等成为新课题。

目前，在全国各地不少长者餐厅都引入了智慧养老餐饮系统，通过计算机、大数据、物联网等助力传统的养老食堂转型。运营者在实践中可以进一步借力新技术，既满足老年人的个性化需求，实现精准备餐助餐，又有效实现降本增效。

便利更广泛人群，吸纳年轻“客群”。去老年食堂、上老年大学、报“夕阳红”旅行团……这两年，年轻人“蹭老式消费”成风。长者餐厅虽是因老年人而生，但并不是“老年人专属”。通过对实行价格优惠、错峰就餐等精细化管理，“老”食堂可以接纳更多“新”人群，以拓宽盈利空间。