桂林美食记

市二中附二小2105班 罗思涵 证号：24040110526 指导老师：万江平

如果你假期去了桂林，千万别错过特色菜“啤酒鱼”。其做法颇为讲究：先清理内脏，保留鱼鳞并切花刀，确保煎制时鱼肉不散。接着，炒干酸豆角水分，热锅热油将鱼炸至金黄，再抹生粉锁水。油温七成热时复炸鱼身定型，捞出备用。随后，用猪油爆香姜蒜，加入豆瓣酱炒出红油，再放入碎番茄、炒好的酸豆角和红泡椒，将料汁浇在鱼上。接着，倒入花雕酒、啤酒和清水，煮沸后调味，加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽及美人椒、芹菜，最后装盘。品尝一口，鱼肉鲜美，回味无穷。

此外，桂林的“竹子酒”也值得一试。酒液在竹子中慢慢发酵，初尝略苦，随即转为甘甜，别有一番风味。

我爱桂林，更爱这里的美食！