羊肚菌撑起“致富伞”

刘炳材在采摘羊肚菌。 受访者供图 资料图

株洲日报全媒体记者/李军

1月24日，攸县菜花坪镇高联村。

53岁的刘炳材一有空，就会去羊肚菌种植基地的大棚转转，查看生长情况。大棚内，娇嫩的羊肚菌顶开泥土，伴着畅快的“呼吸”加速“长个”。

刘炳材是攸县创嘉羊肚菌种植专业合作社负责人，种植羊肚菌已近6年。同时，他从事林地工作，还养殖了上万头猪。

2012年起，刘炳材就开始关注羊肚菌，但直到2018年才经朋友引进门。那一年，他赴湖北与上海等地多方考察，回到家乡后流转3.3公顷土地试着种起了羊肚菌。

起初交了不少“学费”。头一批菌子成熟，一场暴风雨掀翻全部大棚，九成菌棚绝收，损失可谓惨重。刘炳材一番复盘，发现问题在于大棚建得不科学，自家技术不过硬。

不信邪的刘炳材四处请教，在上海、山东等地专家指导下，将大棚改为标准化大棚。在此基础上，他缩小种植规模，一边潜心钻研羊肚菌种植方法和栽培技术，一边重振旗鼓。

“种羊肚菌是个细心活，技术要求特别高，温度、湿度、光照、氧气四大要素都要把握好，差一点都不行。”刘炳材说。随着技术和经验在累积，他的基地的羊肚菌产量也与日俱增。

羊肚菌，状如羊肚，被誉为“素中之荤”。每年12月左右下种，次年春天3月到4月成熟采摘。新鲜的羊肚菌炒菜，味道赛海鲜；干羊肚菌煲汤，营养价值又极高。

正因如此，刘炳材说春节前的鲜羊肚菌通常能卖到200元/公斤，还供不应求。干羊肚菌品更不得了，即便品相差一点也能卖到1600元/公斤，根本不愁销路。新鲜的销往长株潭地区，干羊肚菌则销往广州、四川等地。

刘炳材2023年烘制的干羊肚菌达500多公斤，“订单很多，不仅我的存货卖完了，还要从朋友那里调货。”

看到刘炳材卖羊肚菌的生意红火。近年来，不时有老板找他合作，对此，他只有一个条件：要下地种植，凡事亲力亲为。“俗话说，三年入行五年懂行，种羊肚菌要资金、要耐心、要经得起失败，不亲自种根本学不会也种不好。”他说。

可对想学的村民，尤其是脱贫户，刘炳材向来肯教。2020年，他成立合作社，通过“基地+合作社+农户”模式带动大伙增收。下种、采收等阶段务工需求大，高峰时可雇贫困户及村民40余人务工，带动他们每年增收六七千元。

目前，刘炳材的羊肚菌种植有所调整，去年12月他开辟了林下种植基地，还在省内的桂东，以及省外的山东与宁夏等打造了基地，总面积在4.6公顷左右。

尤其是在山东的羊肚菌种植基地，刘炳材在尝试新的中小棚创新种植模式，若实验成功，羊肚菌种植可进一步高产、稳产。

“如果成功，乡亲们种羊肚菌的投资成本和风险等都会有所降低，也更有可能赚到钱。”刘炳材说，他的心愿是将来有一天，用小小的羊肚菌产业，撑起村民的“致富伞”。