钟东锋：助推“攸县香干”香飘全国

钟东锋。 受访者供图

株洲日报全媒体记者/李军

通讯员/尹照

怎样的农村创业带头人，能称得上“全国优秀”？

去年12月11日，农业农村部公布第六批“全国农村创业优秀带头人”典型案例，株洲湘东情食品有限公司负责人钟东锋入选。他的故事，是其中一个答案。

深耕20余年，钟东锋尊重传统工艺，也敢于大胆创新，不仅助力“攸县香干”品牌走向全国，还带动了广大乡亲脱贫致富。

传承加开拓，打响“湘东情”品牌

从曾祖父钟树声算起，钟东锋祖上三代都靠豆腐制作技艺谋生，而他从小吃攸县豆腐长大，也成了市级非遗项目“攸县豆腐”传承人。

2002年，钟东锋接手技艺传承，从手工作坊起步，开始了打拼。

摸爬滚打大约十年后，2011年，钟东锋注册“湘东情”香干产品商标，建立豆腐制品加工厂。从此，他一步步把最初的手工作坊干成了省级农业产业化龙头企业，把“湘东情”打造成全省著名商标。去年10月，“湘东情”选送参展的攸县香干，获第二十四届“中部农博会金奖”。

“湘东情”发展壮大背后，有攸县近年来对“攸县香干”产业的重视扶持，也离不开钟东锋守正创新的努力。

传承百年手艺，钟东锋不忘传统。在传承改良的基础上，他坚持豆制品后期的过滤、煮浆、定型等工序，必须由纯手工完成，只为保障品质与口感。

扩规模、塑品牌、拓市场，钟东锋又显示出锐意创新的一面。

手工制作产量低、长途运输保鲜难，这是此前困扰攸县香干产业的难点。钟东锋采用机械与手工结合的方式，对豆制品生产前段环节进行现代化升级，大大提升了效率与产量。至于保鲜，则联合湖南省农产品加工研究所开展产学研合作，针对攸县豆腐开发了保存技术和包装工艺。

难点一被攻破，钟东锋又紧跟市场潮流，以线下直营体验店加线上电商平台，以及开辟文旅路径等形式，打响了“攸县香干”品牌。目前，“湘东情”入驻淘宝、京东、拼多多等知名电商平台，加工豆制品等10个农特系列产品推向全国10多个省市。

“目前公司网销总额以20%的比例逐年增加。”钟东锋介绍。

20多年前的手工作坊，如今已成为集生产、加工、销售、研发、电子商务于一体的国家高新技术企业。

联农又带农，赋能强村富民

钟东锋是创业达人，也是助力强村富民的“领头雁”。

“乡亲们一起富，才是真的富。”钟东锋介绍，2017年以来，“湘东情”一边打造自己的生产基地，一边也在采取“公司+合作社+农户+市场”的经营模式，开展联农带农，为同行业发展农特产业、助农增收起到示范作用。

近年来，钟东锋在攸县的网岭镇、鸾山、渌田、桃水等乡镇的8个村流转133.3公顷土地，主要种植攸县本地“八月黄”大豆。据统计，2022年带动基地周边农户种植大豆120公顷，户均增收2200元。

同时，钟东锋与新型农业经营主体合作，开展订单式生产。“这些年，我们先后与10多家农民合作社、家庭农场和种植大户签订了大豆收购合同，建立稳定的大豆供应渠道。”

钟东锋介绍，2022年“湘东情”累计收购合作社、农场、大户等种植的大豆1240吨。在其带动下，攸县12家豆制品企业先后与30多家合作社签订大豆收购合同，落实大豆种植面积2000公顷。

对产业研发，钟东锋也颇为重视。2018年11月，“湘东情”公司生产基地和湖南省农业科学院农产品加工研究所携手建立了科技示范基地。“依托这个基地，我们开展产学研合作，合作进行农产品深度研发，实现技术成果转化的产业化。”钟东锋说。

经过一年多建设，“湘东情”香干产业园二期项目也于2023年10月投产，成为支撑攸县产业转型升级的“新引擎”。

对“全国农村创业优秀带头人”这一荣誉，钟东锋认为是“一种鼓舞”，更是“一份责任”。

“在今后的创业中，我将继续深耕农村，带动更多的年轻人在农村创业，带动更多的农民增收致富，做大做强‘湘东情’攸县香干豆腐产业，为乡村振兴作出企业应有的贡献。”钟东锋笃定地说。