打工仔逆袭成全国技术能手

陈自洋在国赛现场。 通讯员 供图

前言

“人人皆可成才，人人尽展其才”的故事在株洲不断上演。日前，第二届全国职业技能大赛落下帷幕，我市获得2银3铜20个优胜奖的好成绩，奖牌数居全省市州前列。本报《就业创业》专刊开设“技能成就梦想·匠心点亮人生”专栏，分享获奖选手的成才故事。

人物名片

姓名：陈自洋

身份：湖南省商业技师学院2019级西餐烹饪专业学生

奖项：第二届全国职业技能大赛烹饪（西餐）项目（世赛选拔）铜牌

株洲日报讯（全媒体记者/何春林 通讯员/王付银 刘元） 从初中毕业成“打工仔”，到返回职校学技能，再到斩获第二届全国职业技能大赛烹饪（西餐）项目（世赛选拔）铜牌，被授予“全国技术能手”荣誉称号……20岁的陈自洋用自身经历，讲述着“技能成就梦想·匠心点亮人生”的动人故事。

“读书时觉得外面的世界很精彩”

陈自洋出生于2003年，老家衡阳，由于初中成绩不理想，加之家庭经济困难，初中毕业后的他选择前往广东打工。

学历偏低，年龄偏小，又没有一技之长，陈自洋很长一段时间找不到工作。在亲戚帮助下，最后在一家酒家找了份服务员的活，负责端茶上菜、搞卫生、清理垃圾，月薪3000元。

“读书时，觉得外面的世界很精彩；踏上社会后，才发现这精彩与我无关。”陈自洋说，每天要从上午忙到晚上，“根本就没有耍的时间，太难了！”。熬了大半年后，他回到了老家，希望继续读书学知识、提升技能。

2019年下半年，陈自洋来到湖南省商业技师学院读书，从此与西餐烹饪结缘。

陈自洋说，或许是与打工经历有关，自己对这来之不易的学习机会特别珍惜。每一堂课，他会认真听讲、仔细观察，并详细做好笔记，积极向老师们请教，不断磨炼烹饪技巧。

陈自洋的好学与努力得到了专业老师肯定。经过层层选拔，陈自洋被学校选为烹饪（西餐）世赛种子选手，进行培养。

“来株洲求学改变了我的人生”

根据规则，烹饪（西餐）赛项需要在2天的时间内完成3道规定菜品、3道神秘菜品的制作。其中，神秘模块与神秘食材，赛前一天才会公布，且需在30分钟之内完成，极其考验选手的临场发挥能力。

“尽管赛前模拟了很多次，但对我来说仍是一次巨大的挑战。”陈自洋回忆，比赛过程中还发生了一个小插曲。他在制作手指餐的时候，面皮不小心被烫碎了。他迅速调整好心态，将备用的面皮拿出来擀皮进行烫制，最终顺利完成了比赛，收获了宝贵的铜牌。

台上一分钟的精彩，是台下多年的努力。自入选学校烹饪（西餐）世赛种子选手后，陈自洋每天的课业更重了。除了在教室完成日常课程外，学校实训室几乎成了他的家。

开档、备料、计时训练、自我点评、总结……每天早上8时，陈自洋会赶到实训室，晚上11时才能回到宿舍。日如一日地训练，一道菜品可能需要重复数百次的练习。中餐和晚餐，就在实训室吃自己制作的菜或和同学互相试吃，然后再从刀工、色相、用料、火候等方面不断改进，提升菜品质量。

“来株洲求学改变了我的人生。”陈自洋说，如果没有重返校园，他应该还在碌碌无为地打着工，现在有了一技之长，还获得“全国技术能手”荣誉，未来的人生路越来越清晰。

接下来，陈自洋将参加国家集训队的训练，角逐2024年在法国里昂举办的第47届世界技能大赛的“入场券”。

“我会更加刻苦训练，提升自身水平，争取在世界技能大赛的舞台上夺奖，展示株洲技能人的风采，为国争光。”陈自洋说，他也会将老师教授的知识，以及在各种大赛中积累的经验，毫无保留地分享给学弟学妹，帮助他们成长。