讲好美食背后的故事

周蒿

【一道菜中所包含的，是文化的一脉相承，是人与人情感的交汇碰撞。】

10月12日至14日，株洲美食进北大活动举行，29道株洲特色菜走上了北京大学的餐桌，让更多北大学子在美食中了解株洲、爱上株洲。如今，“跟着味蕾去旅行”日渐流行。“你会因为美食喜欢一座城市吗？”在一次网络调查中，超八成网友选择“会”。

今年以来，株洲在积极尝试以美食助力城市“出圈”。前不久的“攸县十大名菜”评选，吸引了1.3万人到现场品鉴；《去“湘”当有味的地方》节目组来株洲打卡，助推了株洲美食出圈；醴陵举办首届炒粉节活动，3天接待了游客78.3万人次。这些都充分说明，以美食为媒，打造城市品牌，大有可为。

“千篇一律”很难突围，“各具特色”才能蹚出新路。在各大城市纷纷打出“美食牌”的当下，发展地方美食，不仅仅要打造一流的服务和风味，更要讲好美食背后的故事，真正让来客美食在口，故事在心。

株洲美食文化源远流长，茶陵祖庵家菜是湘菜鼻祖，炎陵白鹅、攸县香干、醴陵小炒肉等美食闻名遐迩。近年来，株洲院子餐饮美食在全国引领潮流之先，广受好评。

这些美食元素中，所蕴含的地域特色、文化传承、饮食习惯、烹饪技艺等，都代表着城市独特的文化底蕴和历史积淀，值得深入挖掘，让人们在追求舌尖体验的同时，感受到不同地域的风土人情。

《舌尖上的中国》里有一句台词，“城市变得极为相似，唯一不同的就是楼宇森林之间烹饪的食物和空气中食物的香气。”一道菜中所饱含的，是文化的一脉相承，是人与人情感的交汇碰撞，讲好美食背后的故事，株洲还需继续努力。