“大厨”叙乡情 共谋家乡味

“湘菜大师”参观朱亭本土农业企业。通讯员 供图

株洲日报讯（全媒体记者/邹怡敏 通讯员/高冰捷 刘艺锋） “乡味，是每个人记忆里柔软的地方，在外漂泊时，总会想念魂牵梦萦的家乡美味……”连日来，散布在全国各地的朱亭籍“湘菜大师”及餐饮从业者代表陆续收到一封别致又充满温情的“家书”。循着声声呼唤，9月15日，15名餐饮业成功人士分别从广州、长沙、攸县等地回到渌口区朱亭镇，共谋家乡味。

42岁的姜林离开朱亭26年有余，目前是广州市湘遇鲜宴餐饮管理有限责任公司负责人。他16岁拜师学厨，19岁成为主厨，后与人合伙在广州开设湘菜馆。为保证纯正的“湘”味，像辣椒、蒜、姜和当季的蔬菜等，姜林都是从广东的湖南供应商手上拿货。“我们努力把家乡的土特产送到客人的餐桌，希望更多人了解湘菜，爱上湘菜。”姜林介绍，收到家乡的邀请，他第一时间放下手头工作，踏上回乡列车。

朱亭历来是渌口区的农业大镇，近年来，已建成朱亭现代农业产业示园，拥有生猪养殖、无公害蔬菜、鲜果种植、花卉苗木等多个基地，明扬农牧、湘春农业、银丹农产品等多个省级龙头企业。当天上午，各位老乡走访了本土农业企业，参观体验了新开业的五号山谷民宿，大家从略显生疏到互称兄弟姐妹，在重走儿时路的过程中感受家乡新貌。

看到家乡发展日新月异、美食底蕴丰厚，“湘菜大师”们感慨颇多，聚在一起畅谈自己的从业经历，交流分享推广家乡菜的“金点子”。株洲hi螺先生夜宵店负责人谢敬表示，他的食材主要来自湖北，逢淡季时收嗦螺比较困难，希望能寻找到好的水源地，在本地培植货源；湘潭印象饭店负责人龙娟基于朱亭腌菜研发了一款“拌拌酱”，原材料从农户家收购，生产量小、销售量大，未来希望能在朱亭开设生产基地，与更多农户合作，将朱亭本土特色推广出去、做大做强。

“希望借助此次活动，打响朱亭农产品和美食品牌，推介特色农产品走出渌口，走向全国。”朱亭镇副镇长颜申跃表示。

近年来，渌口区通过走访在外地的渌口籍企业家、开展新春座谈会、邀请在外成功人士回乡过节等方式，深入开展“迎老乡、回故乡、建家乡”活动，为建设“青春渌口、创业新城”提供强有力的人才保障和智力支撑。今年8月，渌口区启动“寻味渌口·我是掌勺人”活动，以期通过典型人物展示渌口的烟火气息，推广渌口特色农产品，助力乡村振兴。据悉，12月，该区将举办“渌厨大会”系列活动，邀请湘菜泰斗、渌口名厨参与，发布“渌口名厨榜”，进一步“扩容”湘商回归“朋友圈”。