“健康”过端午

邓跃东

离五月五的日子越来越近，家乡端午的气息便一遍一遍地在心头萦绕。

家乡是湘东茶陵群山深处的一个僻隅小镇，每届端午，热闹非凡，而这热闹之中，亦隐含着茶陵先民们对卫生健康常识的认知，成书于明嘉靖年间的《茶陵州志》对茶陵民间端午习俗有“插艾于户，杵蒜水遍堂室洒之，曰避毒”的描述。艾是多年生草本菊科植物，中医认为其有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎等功效；大蒜以鳞茎入药，有温中健胃、消食理气、杀菌消炎等功用。端午时节正是雨季，空气潮湿，屋瓦、门窗都是湿漉漉的，矮土墙上结出了白白的芒硝，砖石地上布满青苔，高坎上树木葱茏。五月初四，家家户户开始装扮。门上窗上要插上菖蒲、艾叶。菖蒲，多年生草本植物，全株芳香，可作香料或驱蚊虫，茎、叶可入药，有化痰、开窍、健脾、利湿等效用。菖蒲和艾叶的气息交织，空气中弥漫的股股清香，洁净清新了湿润环境里的那股霉味。

房前屋后的水沟也要清理，里里外外清扫一遍，还要四处洒上石灰来预防虫害。这是最朴实、原始的“病媒生物防制”化学方法。其实还有一种物理“防治法”，即是用铁锅里高温的砂子来烫死一些害虫——记得奶奶在世时，每年过节前，她老人家都要用细沙子炒几斤蚕豆，倒入米筛，然后端着米筛，迈着小脚，趁着滚烫的热气，屋里屋外，边走边筛，口里还念念有词：筛死豁辣子、筛死豁辣子（一种毛虫）……我们一般跟着奶奶寸步不离，主要是等仪式完了后，可以兜把蚕豆放进口袋，留着慢慢磨牙，直到端午节过后，还要把蚕豆的脆香，带到学校里显摆几天。

除了这样原始的化学、物理的病虫防治法外，家乡的端午节还作兴拿各种药草来煮水，内服外用皆宜。一般在在节日的前几天就开始做准备工作，大人们早早地在路边、山上采摘艾叶、菖蒲、九里黄、柚子叶、蒜叶之类的植物，剁碎了合着雄黄一并浸泡在露天的水缸里。等到节日那天，女人们一早起来就开始舀着放进脸盆里，用艾叶蘸着，在屋里四处洒个遍，把居家环境来一次大扫除。晚饭后，又舀一部分兑水烧开，细心一点的堂客们还在锅里放些鸡蛋。水开蛋熟，你舀一桶，我舀一桶，兑上凉水，全身上下“药浴”一遍。洗完澡，还用煮好的鸡蛋在身上滚三遍，小孩的眉心还要点上雄黄以示吉祥。老辈人说，端午节洗了药浴，吃了滚了三遍的香喷喷的鸡蛋，一年都不会发感冒，起皮疹。

端午节的吃食，也值得说道。米酒和大蒜，是人人必喝必吃的，说是可以避蛇和杀菌，而且有所谓“十八子”的说法，就是说凡是吃的东西必须得带“子”字,而且在节日那天一定要吃上十八个品类，诸如蚕豆子、黄豆子、粽子、桃子、李子、芝麻子、葵花子、猪肚子、猪肠子、包子、鸡子（蛋）之类。小时候过端午节最喜欢瓣着手指头数，今天吃了多少“子”，还差多少“子”。有一年，我总觉得好像少了很多“子”，根本凑不齐“十八子”，妈妈怨我们笨头笨脑，吃了还不记事，便掰着手指头给我算：今天喝开水了吧，里面有茶叶子、桂皮子、茴香子、花椒子……今天吃了泥鳅子，里面有辣椒子、大蒜子……

“十八子”中，我最最喜欢的是家乡的“莳田晒肉”——春天插田时割的打牙祭的肉，舍不得全吃掉，用盐腌好，沾上已经炒熟的且磨好的米粉和八角茴粉，晾晒干透，一直到端午节那天，取出来放在米饭上蒸熟，吃起来香甜而不油腻。现在想来，埘田晒肉也是药膳之一种，八角茴在中医中有治腰膝冷痛、脘腹疼痛、寒湿脚气等疗效，春寒料峭，长时间在冷水田里插秧莳田，多有湿毒，一份油而不腻的药膳，既能唤起人们味觉的记忆，又能调节身心的健康，这是劳动者独有的智慧。

很多年没在家乡过端午节了，每年端午节的时候，总是在重温儿时的记忆，奶奶小脚筛蚕豆的模样，妈妈掰着手指头给我算“十八子”的模样，还有滚烫的艾叶水，香气四溢的莳田晒肉，总让身在他乡的我浑身充满力量。