醴陵炒粉为何诱人

邓安琪

醴陵炒粉节已经过去一周多，可与此相关的话题，依然在网上保持颇高的热度。

食材是普普通通的传统材料，做法是人人都会的极简主义，端出来的却是千变万化的美味，醴陵炒粉为何如此诱人？

醴陵炒粉，是文化里的乡愁。这里面，既洋溢着醴陵本地人的骄傲自豪，也寄托着醴陵游子的深深眷恋，更承载着新“醴陵人”，甚至是各种流动的新市民的集体记忆。点一碗炒粉，是亲切的家乡话在口口相呼；粉里的土鸡蛋、香葱等，串联起记忆里养鸡种菜的田园序曲；端盘的醴陵瓷，更是瓷城传统代表产业的浓缩。本地常住居民和在外的游子，一碗炒粉就能让他们升腾起浓烈的乡情，触发味觉和精神上的共鸣，联结起“诗和远方”。

醴陵炒粉，是幸福醴陵的温度。淄博“赶烤”很火，除了烧烤本身的引力，更重要的是丰富供给和优质服务。本次炒粉节，醴陵打好了供给和服务的组合拳，让炒粉更热更香：全市所有景区景点免费对外开放；全城联动近30户餐饮企业参加进店消费免费送炒粉、餐饮优惠等活动；发动近20家酒店住宿赠送加特林，倡导行业诚信经营、平价待客；公交线路实行免费乘坐，大范围提供免费停车区域，交警实施轻微违章不处罚；全市机关干部取消休假，公安、交通、文旅、市场监管、城管、环卫等工作人员和600名志愿者倾力服务，让游客在吃住行娱购游各个环节，都感受到贴心、暖心。

醴陵炒粉，是城市发展的进行曲。醴陵炒粉在承载城市文化和记忆的同时，也为城市更新发展提供动力。它是美食，也是有附加值的文化产品，能提高文化软实力和影响力；它是城市文化名片，也是守正创新、打响品牌的经济引擎。第一，让爆款IP打响城市品牌。凭借有特色、易推广、聚人气，这个文化符号完全可以打造成一个爆款IP，通过增强活跃度来提高曝光率、认知度、美誉度，联通线上线下，贯通省内省外。另外，不断借力跨界融合、协同创新、集成IP开发以及高品质运营，增强受众黏性，让城市品牌更加响亮。第二，让美食资源变成文旅资产。通过文化传承来塑造醴陵炒粉发展内核，让其成为有体量的经济增长点，联动国内民俗文化和美食节会、夜经济、赏花经济等，策划在全国推出加盟点，稳定布局后捆绑醴陵陶瓷、烟花等，更好地输出城市系列特色产品。