大碗盛饭的年代

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  • 王国梁

    去朋友家做客,她家的碗极为精致,小得比酒杯大不了多少。我笑问:“用这么小的碗吃饭,得吃多少碗才能吃饱呀?”朋友说:“小碗精巧美观,而且用小碗吃饭可以限制饭量,有利于减肥。”

    原来如此,如今食物极大丰富,再也不用担心饿肚子了,人们反而开始追求用小碗少吃点。我想起小时候用大碗盛饭的年代,与现在真是形成鲜明对比。

    那时候家家户户都用大海碗,有粗瓷的,有细瓷的,共同的特点是粗壮硕大。孩子端起碗来吃饭,一只大碗甚至可以把孩子的头完全遮盖住。大碗吃饭,吃起来很粗放,狼吞虎咽。硕大的碗,比较豪放的吃相,是那个年代的特点。

    那个年代的碗为什么那么大呢?我觉得主要原因是那时候人的食量大。人的食量为什么那么大呢?主要是饭菜缺油水,不多吃点很快就会饿得肚子咕咕叫。我记得母亲最爱熬粥,熬出来的粥哪里是粥?分明就是汤,细看还能照见人影儿呢?这样的饭食,如果不吃上几大碗,如何扛得住?

    大碗吃饭的场景很有趣,现在想起来有些滑稽。一家六七口人,每人端着一只大海碗,“呼噜呼噜”吃得声音很响。如果没人说话,只听见吃饭的声音此起彼伏,一家人仿佛是在进行一场有趣的竞赛。那时候的碗虽然那么大,可是吃起饭来好像怎么都吃不饱。哥哥吃完两碗粥,要去盛第三碗的时候,父亲总会意味深长地盯着他。他盯着哥哥把大海碗盛满,然后慢悠悠地说:“半大小子,吃死老子!”那个年代,人们饿怕了。

    过了几年,农村实行联产承包责任制,土地分到各家各户。农民的劳动积极性被充分调动起来,家里的粮食开始大丰收了。原来无米下锅的日子一去不复返了,餐桌上多了很多花样。米饭、烙饼、面条,可以吃得饱饱的。那时候的碗,依旧是大海碗。人们终于不挨饿了,仿佛一下子扬眉吐气一般,有的人家买了更大的碗,似乎誓要吃足吃饱,以弥补前些年挨的饿。

    那时候人们有个习惯,吃饭不上饭桌,而是端着大碗去大门口炫耀。父亲就经常端着大碗去门口“炫富”,母亲总是嗔道:“吃碗好吃的,家里就盛不下你了!”家里煮了手擀面,做了香喷喷的卤。父亲盛上岗尖一大碗面条,在往面条上浇上浓稠的卤子,然后拿上几瓣蒜,来到大门口。出门一看,胡同里不少人都端着大碗出来“炫富”了。大家习惯蹲在地上,一边大口吃着,一边闲聊。张家吃的米饭,李家吃的水饺,人们捧着硕大的碗,吃得那叫一个带劲儿!李叔三下五除二就吃掉一大碗水饺,然后吧嗒着嘴巴说:“今儿饺子煮多了,再盛一碗去!”大家在一起比赛似的,胃口也因此大开。如今想来,农村那种吃饭的场面,真是有些壮观呢!

    不知从什么时候起,大碗悄无声息地消失在餐桌上了,应该是人们彻底不愁吃喝之后。食物丰富了,餐桌上也变得多姿多彩了。人们对吃喝越来越讲究,从解决温饱到吃好喝好,再到后来的讲究荤素搭配,营养健康。我们的餐桌,越来越丰富,随之变化的是饭碗越来越小。既要吃好,又不能发胖,成了我们吃饭的目的。如今,我们开始讲究精致,追求餐桌上的美学,连碗盘都要讲究。时代在变化,大碗盛饭的年代永远留在了记忆中。

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