攸县豆腐取本地大豆“八月黄”为原料，经12道工序制作而成，营养丰富，利于消化，已有两千余年历史。九爷豆腐作坊，往上追溯有300余年历史，是攸县豆腐最负盛名的品牌之一。传承人符俄清、符福齐父子，为传统饮食文化的传播、传承、创新和发展作出了贡献。
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