当馓子遇上红糖

田秀明

上班下班的途中，有一家卖馓子的店铺，店铺门口支着一口大铁锅，热油翻滚着。一对中年夫妻互相配合着，男人一手持一只长长的筷子，不时从旁边的盆子里揪下一块发酵好的面团，绕在筷子上，绕上十来圈后掐断，筷子一左一右拉伸后放入油锅。女人翻动着“滋滋”直响的馓子，待到两面金黄时，捞出沥油冷却。

相传清明的前一、二日为寒食节，是为了纪念春秋时晋国重臣介子推的，寒食节禁烟火，只吃冷食，时人食用的“寒具”就是现在的馓子。诗人屈原的《楚辞·招魂》篇中，有“粔籹蜜饵，有餦餭兮”的句子。宋代苏轼曾经写过一首《寒具》诗，“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。”明代李时珍《本草纲目·谷部》也记载，“寒具即食馓也，以糯粉和面，入少盐，牵索纽捻成环钏形……入口即碎脆如凌雪。”

光阴流逝，寒食节的内容已经被清明节所涵盖，禁烟火的习俗也遗留在了远去的岁月里，而作为寒食节“寒具”的馓子，却不曾远去，时至今日，一直深受世人的青睐。

馓子黄澄澄的，香喷喷的，掰一块入口，酥酥的，脆脆的，唇齿间盈满了酥香的味道。馓子是方便的食品，小时候母亲经常会备上一些在家里，嘴馋的时候，我会拿上一把，一边大快朵颐，一边出去玩耍，直吃得手上、脸上都是油油的；馓子有时候也能拿来做菜，一碗清爽的丝瓜汤，起锅时放入一把馓子，丝瓜的清香，馓子的油香，总能让人欲罢不能，甚至连汤都香得舍不得剩下一口。

馓子的至味莫过于与红糖搭配，碗中放上两把馓子，舀上一勺红糖，再冲入滚沸的开水，简单的一泡，便激化出无限的滋味，尝一口，馓子软烂，汤汁香甜。小时候，家里有客人来的时候，母亲会泡上一碗待客，我们总是不离左右，母亲知道我们是馋了，笑着再泡一碗，让我们分享。在我们老家，一直到现在，还有这样的习俗，孕妇生小孩“坐月子”，亲朋好友来送“月子礼”，少不了要拎上两扎馓子，二斤红糖，想必这馓子与红糖当真是人间清欢的味道。

一路骑行，离卖馓子的店铺越来越近，馓子的香味也越来越浓。每隔一段时间，路过店铺的时候，我都会停下来买上一袋，女人挺会做生意的，拈上一段让我尝尝，刚出锅的馓子又脆又酥，唇齿一动，便化作万千滋味在舌尖上萦绕。馓子买回来后，我还是喜欢加上些红糖泡着吃，一点一点入口，香浓着，甜蜜着，仿佛又回到了从前，回到了小时候的时光。

人之于味道的记忆总是真实的，久远的，当馓子遇上了红糖，一下子就解锁了味蕾上的情感密码。这种味道，来自于小时候的记忆，在心头久久缠绵之后，便愈发怀念起来。