舌尖上的茶陵年

在诸多节日中，过年，在中国老百姓心中，恐怕是最为祥和、最为喜庆的传统节日了。

数千年来，劳动人民对美好生活的向往，在一个又一个的过年实践活动中，沉淀出一个又一个传说，形成了一个又一个千姿百态的民风习俗——年俗。

这些流传下来的过年习俗，在南北方各地有相同的，如小年祭灶王爷，年三十晚上守岁等等；有相近的，如拜年习俗中的“初一崽，初二郎（女婿），初三初四拜姑娘（姑姑）”，“七下出（初七不出拜年），八不归”等等；也有完全不同的，如茶陵就有大年初一吃斋、不能荤食的习俗。这个习俗的来历，民间有多个版本。一说是为了拜祭祖先，表示诚心，故新年第一天不能吃肉；一说是父母为了节约自家鱼肉，哄孩子留着肚子，等到初二去外公外婆家吃。究竟哪一说靠谱，已无从考证。

记得小时候，初一清晨（有时天还不亮）开了柴门后，母亲便把年前忙活小半月的年货，诸如薯皮、花生、粉皮、米酥子之类——有时也有糖果瓜子，这要看当年收成好坏——用果盘摆满一桌，一家人围坐一起吃早茶。通常父亲会发表一通演讲，当然，讲的都是过年的吉祥话，尽管语法，修辞，语句逻辑无不是错误百出，但大体我们都能听懂。虽然演讲水平不咋样，可他偏偏爱唠叨，到最后，无一次不成了没有理论水平的政治课。什么要听毛主席的话，听娘爷的话，努力读书，将来出去赚大钱。碍于过年，我们也只好耐着性子听他前言不搭后语的东扯葫芦西扯叶。

在我们“上课”的间隙，母亲煮好一大锅除了盐油啥都没有的清水面条，这是我们一家初一的早餐。初一早晨吃面条，也是我们这一带的过年习俗。

初一的中餐很“丰盛”，至今我都佩服母亲，没有鱼肉，没有荤菜，竟也能做出七八道菜。这些菜中，做得好的，首推那碗糖烹油豆腐。这是一道茶陵人初一餐桌上必有的菜，也是初一餐桌上唯一的一道大菜。剩下的便是自家菜地采摘的萝卜、白菜、薯线粉、芋头、腐竹等，年成好的时候，也能吃上如香菇、枞树菇、茶树菇、木耳之类的干菌，这算是当年的“高端”菜肴了。

现在想想，小时候，我大姨二姨，还有小姨家的十几个老表，都盼着初二去外公外婆家拜年，恐怕都与这“初一吃斋”的年俗脱不了干系。

对于茶陵这个奇特的过年习俗，这些年来我一直很是好奇，也问过外省外县的战友、朋友、同学，都说无此习俗。看来，大年初一吃斋，只是在茶陵地区流行的一种过年习俗。

随着时代、通讯网络、交通的发展，各地不同的过年习俗也有同化和被同化的趋势。比如大年初一的食谱中，以前就流行着一句顺口溜：“北方饺子南方面”。20年前，茶陵人过年就很少有人吃饺子，不是茶陵人不爱吃饺子，实在是因为不会做。现在，饺子成了商场超市的商品，随处随时可得。所以，过年想要吃的饺子，已不再是不可企及的稀罕物。如今，茶陵会包饺子的人也比比皆是。我不知道今天的茶陵人，是否家家年初一都会包顿饺子吃，起码我周围、我熟悉的人都会。

年俗，也如同其他万事万物一样，都是在不断进化、不断演变之中。正所谓优胜劣汰，一些陋习，也会在发展中不断被淘汰。比如，茶陵的初一吃斋，近20年来，就不再见有人延续这一习俗。恰恰相反，如今过年，人人都青睐蔬菜素食，面对满桌荤菜，还真是一素难求。

人们在日趋进步的新时代，传承着健康的过年习俗，是为了继承、丰富中华民族底蕴深厚的“年俗文化”，体现出浓浓的中国年味。