每年请环卫工吃一次大餐

彭双喜坚持助农，他经常从乡里农户处收购各种食材。 株洲日报全媒体记者/何春林 摄

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执行：株洲日报全媒体记者/何春林

天元区李家外公外婆餐饮店，除了被赞菜肴味道好之外，还有一名热心公益的老板。去年开始，该店老板开始了一个新计划：每年请环卫人员吃一次大餐。

来株20年，感恩城市美容师

李家外公外婆饭店位于天元区牛形山路长江广场旁，面积约1000平方米。饭店装修朴素，大厅入口处里摆放着浸辣椒、干辣椒、干豆角、腌菜等，这些都是饭店从三门等地农户家收购而来。一是为饭店寻找健康食材，让顾客吃得更放心，二是尽量帮助本地一些农户增收。

该店老板名叫彭双喜，今年37岁，老家邵阳，厨师出身，来株洲已有20年。

8月8日上午11时许，陆续有食客入店。彭双喜一手持勺、一手握锅，站在灶旁，洗锅、烧汤、淋汁……砂锅雄鱼、秘制小龙虾、腌菜猪血汤等一道道色香味俱全的菜端上了桌。

“食材新鲜，味道好，老板人很实在。”正在用餐的胡先生说，他是该店的老顾客了，朋友聚餐、家人聚会都会选这里。

“老板人很实在”，一是指彭双喜店内的食材放心、价格实在，二是彭双喜长期用行动关怀环卫工、志愿者等群体。

去年10月12日，彭双喜邀请了40多位一线环卫工人入店吃大餐。剁椒蒸甲鱼、黄焖土鸡、杀猪肉、饮料、水果拼盘……美味菜肴摆了五大桌。环卫工举杯同饮，有说有笑。

“我做了13年环卫工，第一次享受免费大餐。”环卫工马大姐说，如果不是老板请客，自己肯定舍不得点这么多大菜，“心中很温暖，感谢大家关心。”

为什么要请环卫工人吃大餐？

“环卫工人被誉为城市的美容师，他们应得到社会的尊重。”彭双喜说，自己来株洲20年了，这些年，株洲越来越漂亮，街道越来越整洁卫生了，他只是尽己之力向这个群体表达谢意，“只要店铺还在继续经营，我会一直请下去。”

李家外公外婆饭店还设置了凉茶供应点，环卫工、外卖配送员等户外劳动者可随时到店里歇凉、喝水。与此同时，饭店还是“新区志愿爱心商家”，那些参与站岗执勤、文明交通劝导的志愿者，可以到店内享受免费的爱心餐。

据不完全统计，李家外公外婆饭店营业5年来，已为上千名环卫工、志愿者、外卖配送员等，提供爱心服务。

疫情期间，为“战疫”人员烹制爱心餐

李家外公外婆饭店经营并非总是一帆风顺，开店5年，有3年遭遇新冠疫情。

2020年，新冠疫情来势汹汹，餐饮行业首当其冲。彭双喜回忆，春节期间原本是餐饮业的旺季，但疫情让大家猝不及防。当时，饭店年夜饭早已被预约满，他们也提前采购了各种食材，准备大干一场。疫情来临后，很多顾客当即取消了预约。过完年后，因疫情冲击，店内顾客寥寥无几。

一开始，彭双喜有点手足无措，每天陷入焦虑中，谁也不知道接下来会发生什么事，但员工工资、房屋租金则不能少。思前想后，彭双喜从焦虑中走了出来，“天灾无法避免，我们只能正面对待。”

彭双喜先是将顾客的订餐押金全部退还。之前采购的食材也大有用处，他和员工们将其加工成一道道美食，送到了社区、医院等场所，为坚守在“战疫”一线的工作人员提供营养餐，加油助威。之后的几次疫情中，彭双喜和员工们总会及时加入为“战疫”人员烹饪爱心餐的队伍中。

据不完全统计，疫情期间，李家外公外婆饭店为我市的医护人员、志愿者提供了6000多份美味可口的盒饭。

“疫情期间，顾客很少，我们闲着也是闲着，大家在一线‘战疫’，特别辛苦，我们只是尽己之力，做了一点力所能及的事情。”彭双喜说。

聊及未来，彭双喜信心满满。一是疫情不再凶猛，市民入店消费逐渐回复正常，其次，店铺获得了不少单位和市民点赞，生意越来越红火。目前，他正筹备新开两家店。

“内卷”严重的餐饮行业，如何做大做强？

彭双喜指向挂在店内显眼处的横幅，上面写着：比卫生、比质量、比价格、比服务……