让旅游遇见“湘味”

王晖

【通过餐饮，吸引来全国各地游客，方能扬长避短，做大株洲的旅游行业。】

日前，市委书记曹慧泉化身为“家乡旅游推荐官”向全世界推广株洲旅游，可见株洲对旅游产业的重视。株洲也提出了旅游业的近期发展目标，即“两个亿工程”，旅游人数到2025年要过亿，旅游收入要达到一千亿元。三年之内要达到这个目标殊非易事，需要有突破性的思路。为此，笔者建议，以湘菜产业为突破口，让旅游遇见“湘味”。

中国人讲“民以食为天”，而旅游六要素里，“吃住行游购娱”，吃又是排在第一位的。长沙去年国庆期间，秒成网红城市，全国各地游客蜂拥而至，最吸引他们的，正是美味的湘菜。

湘菜，作为中国八大菜系，其鲜香辣美，早已蜚声海内外。湖南十四个地州市，都有拿得出手的出品，株洲更是高端湘菜鼻祖“谭庵祖菜”的发源地。

但湖南并没有一个全省湘菜名品的聚集地，这就给了株洲一个很好的机会。如果能在长株潭的核心融城区，开辟一个区域，将湖南湘菜名品汇聚，做出一个湘菜文化鉴赏推广中心，则株洲可以站到湘菜文化推广的制高点，靠湘菜吸引全国各地游客。

笔者觉得株洲经开区是承接这项工程的最佳区域。一来经开区本身就是定位于高端服务旅游科技产业；二是经开区地理位置优越，离黄花机场和长沙南站都很近；三是经开区还有一个华强方特欢乐世界，可以吸引数百万游客。还有最重要的一点，株洲有全省唯一的餐饮为主业的湖南商业技师学院，作为湘菜产业的“黄埔军校”，可以为湘菜产业文化的发展提供强大的科研支持。

株洲的餐饮业发展至今，也涌现了一批如兄弟厨房、大碗先生、耕食记、老熊家包子铺这样的连锁规模企业。给予他们足够的扶持，把湘菜中心作为他们未来向全国推广的窗口，株洲的餐饮事业，可以有巨大的发展空间。

株洲应该眼光外扩，去邀请全省各地餐饮名店来株洲这个湘菜中心开店，作为自己的展示窗口，这样来到株洲，就可以一站式体验湖南所有的湘菜美食。通过餐饮，吸引来全国各地游客，方能扬长避短，做大株洲的旅游行业。