一汪山泉水 养出“娃娃鱼”

位于老鸦山村的大鲵生态养殖基地。 株洲日报·掌上株洲记者/刘毅 摄

钟跃军捧起大鲵向记者展示。株洲日报·掌上株洲记者/刘毅 摄

策划/尹二荣

株洲日报·掌上株洲记者/刘毅

通讯员/杨雅慧 陆杏聪

4月11日，艳阳当空，醴陵市沩山镇成片良田添新绿，空气中弥漫着泥土和秧苗的清香。沿着蜿蜒曲折的村道驱车而上，可见起伏的山峦。暮春时节，山是绿色的，其中还夹杂着点点的粉色，那是杜鹃花荡漾在树林中的几点笑窝。

行至山脚，到了村道的尽头，只见一帘清澈的溪水从山坳里汩汩流出。这里便是沩山镇老鸦山村，一个“藏”在山脚下的小乡村。

2018年，一群大鲵从张家界来到老鸦山村“游玩”，一汪生态水，一片生态地，让它们很快适应了新环境，并在这里“安家”。好奇的男女老少、追求美味的食客纷至沓来，寂静偏僻的小乡村从此热闹起来，散发出新活力。

生态好，大鲵“定居”老鸦山

逆着溪流步行约200米，来到醴陵市神鲵生态养殖农民专业合作社。铁门上，一块“国家级保护野生动物大鲵繁育良种场”的牌子高高挂着。走进其中，可见几个小池子依山而建，这儿便是大鲵的“家”。山深处的清泉潺潺流入池内，从高处到低处，一条条大鲵在原生态的自然环境中快乐成长。

“一条大鲵长到1.5公斤，差不多要3年时间。”“主人”钟跃军开心地捧起一条手掌长的大鲵，介绍说，“还有一些养殖在藏在水中的塑料箱里，看不到。”

上世纪90年代末，因企业改制下岗后，钟跃军长期在外做生意。2018年，他自费到张家界学习大鲵养殖技术，并引进鱼种，在老鸦山利用山泉水进行小规模试养，获得成功。于是，他向省级行政主管部门申请办证，同年5月拿到了《水生野生动物经营利用许可证》和《水生野生动物人工繁育许可证》。

这是大鲵首次“定居”醴陵乡村。

“老鸦山村村尾海拔680米，植被茂密，生态环境优良。山泉水可直接饮用，口感清甜。”说罢，钟跃军舀了一杯，一饮而尽。他告诉记者，大鲵对生长环境要求颇为苛刻，喜洁怕脏、喜静怕扰、喜阴怕光、喜凉怕热，基地远离闹市，尤其水质好，而且是活水，常年水温在25℃以下、pH值在7.5～9.5之间，非常适合养殖冷水鱼大鲵。

钟跃军根据“蜂箱”原理，创造了“箱式养娃法”，既环保又实用。“根据水沟、水池、水洞的实际情况，用环保塑料板热接成水箱，再钻无数个小孔，装好箱门，放置在自然的生态山泉水中，这样就形成了一个小山洞，大鲵可以在里面自由生活，喝着山泉水、吃着水中鱼虾。”他解释说。

名气响，乡村发展大鲵带

良好的生态环境本身就是生产力。

因为纯天然养殖，且营养价值高、肉质肥不腻口，钟跃军养殖的大鲵，市场价可达300元每斤，已成为长沙等大城市星级酒店饭桌上的菜肴，深受喜爱。还有武汉等地的客户，慕名前来购买。靠着绿水青山，他收获了可观的经济效益。

或许大鲵自带流量，作为珍稀物种、“水中人参”，总能引起人的好奇。游客来了，食客也来了，村里便有了人气，生态有机米、土蜂蜜等“大自然的馈赠”成了抢手货。

“村里的农副产品，一起抱团闯市场。比方说，购买大鲵，同时推销村里的有机米、土鸡等。”老鸦山村党总支书记温建文说。

在钟跃军的心中，还有一个更大的想法。他计划以大鲵生态养殖基地为中心，引进特大型娃娃鱼供人观赏，形成一个景点，再联合村里一起打造民宿，推出“水中人参”的招牌菜品。“不仅把人留住，更把消费留下来。”他说。

“良好的生态环境就是品牌优势。”温建文表示，收入提高，尤其城市人更加追求品质生活，纯绿色的生态农产品不愁没市场，发展生态种养殖业，换个方式“靠山吃山，靠水吃水”，绿水青山会成为村里的金山银山。

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大鲵，俗称“娃娃鱼”，因叫声像婴儿哭声而得名，属两栖纲、有尾目、隐鳃鲵科，是我国特产的大型两栖动物。已被国家列入二类重点保护动物。体表裸露，皮肤光滑，全身布满不规则点状或斑块状的青灰色素，体色常因环境的变化而变化。由于常年生活在地下溶洞，眼睛已经退化，靠鼻孔的触觉去捕捉水中的活生物。大鲵长60～70厘米，大的可达1.8米，头宽而扁，口大，躯干粗壮而扁，尾侧扁，四肢很短，前肢4指，后肢5趾，趾间有点蹼，吃鱼和小虾等。