珍稀南美鱼 产自湘赣边

陈章手握鳗鱼。 株洲日报·掌上株洲记者/肖蓉 摄

茶陵县锡田村鳗鱼生态养殖基地。 株洲日报·掌上株洲记者/肖蓉 摄

株洲日报·掌上株洲记者/尹二荣 肖蓉

通讯员/李彬芳 阳童

4月8日，碧空如洗，在位于湘赣边罗霄山脉西麓的茶陵县秩堂镇锡田村大湖组，记者沿着山间的村道蜿蜒向上，放眼四望，满目青翠。行至半山腰，伴随着越来越大的潺潺溪水声，一排排蓝色彩钢棚跃入眼帘，与青山绿水相映成辉。

山窝窝里为何藏着这么气派的“厂房”？原来，锡田村的好山好水，吸引了一群来自南美的“贵宾”——鳗鱼。这里正是占地1.5万平方米的鳗鱼生态养殖基地。

好水质，鳗鱼成活率高达99%

山涧溪水源源不断地流入鳗鱼生态养殖基地，滋养着这里近300万尾鳗鱼，彩钢棚遮挡了春日耀眼的阳光，给喜欢昼伏夜出的鳗鱼提供了昏暗的生长环境。

当日下午3时半，棚内35个水池的诱食灯准时打开，一群群鳗鱼像听到指令一般，顺着微弱的橘黄色灯光，从水池的四面八方快速游向进食台。基地负责人陈章正和工人们一起忙碌着，开着三轮车，打着手电筒，依次投食入池。鳗鱼们蜂拥而至抢食着，激起一阵阵“噼噼啪啪”的水花声。

“养好鳗鱼，水质最关键。”陈章介绍，2019年底，初到秩堂镇锡田村时，山涧丰沛的水量、清澈的水质让他兴奋不已。在家乡福建养了十余年鳗鱼的他，打算舍近求远，来茶陵发展鳗鱼养殖业。经过多次考察与当地协商后，他与合伙人决定投资6000万元，在这片山窝窝里建起了茶陵首个鳗鱼生态养殖基地。

这些珍贵天然的鳗鱼苗是从南美洲进口的，经过人工淡水养殖技术，进行驯养培育。历经一年半，最初头发丝细、四五厘米长的鱼苗已长成50厘米长、500-750克重的成鱼。“在福建，我们用半海水半淡水养殖，鳗鱼成活率只有80%左右；而这里因为水质好，用淡水养，成活率高达99%，养出来的鳗鱼肉质细嫩、口感鲜甜。”目前，该基地年产鳗鱼200多吨，每吨售价10万多元，年产值达2000余万元。鳗鱼运到福建加工成烤鳗后，再出口日本、韩国等地，深受消费者青睐。

好生态，带来产业好光景

把珍稀的水产品，运来山窝窝里养殖，不仅让当地村民开阔了眼界，更给乡村带来了新希望。

“鳗鱼生态养殖基地的引进，让这片地又‘活过来’了。”锡田村支部书记曾斌华回忆，这里曾经是一个小型水库，因年久失修，泥沙掩埋，荒废多年。如今鳗鱼基地建成后，土地资源盘活了，不但给村集体带来经济收入，还带动周边村民就业。在基地做事的村民陈卫星高兴地说：“以前靠山吃山，现在靠家乡的山泉水，就在家门口找到了工作，月收入4500元。”

“这里不仅山好水好，民风淳朴，营商环境也好，在这里投资创业很放心。”陈章表示，除了在招商引资时提供帮助与便利，当地政府还在安全生产、环境保护方面的监管也很到位。

产业要可持续发展，就要保护好这方青山绿水。该基地主动淘汰了锅炉加热，采用水热能、空气能等环保加热能源，并在2000多平方米的沉淀池里，种满了狐尾草等绿植，用生态隔离有效净化水质。

锡田村因地制宜，以生态优势带来产业优势，蹚出了一条独特的乡村振兴之道。鳗鱼养殖的成功，让陈章看到了广阔的产业前景。两年来，他与合伙人追加投资，又在茶陵县腰潞镇、湖口镇、枣市镇选择了环境优美的3个山村，分别建设鳗鱼养殖基地。

“等将来养殖规模扩大后，我还想在茶陵建设一个鳗鱼加工厂，形成养殖—加工—销售产业链，产品直接出口，新鲜的鳗鱼不必送去福建加工。”陈章信心满满地说。

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鳗鱼是一种外观类似长条蛇形，体表有黏液，表面很光滑的洄游性鱼类，在海水中繁殖，淡水中生长。鳗苗还未实现人工繁殖，仅靠天然捕捞，是一种非常珍稀的自然资源。其喜欢在清洁、无污染的水域栖身，是世界上最纯净的鱼种之一。

“家住江南烟水浔，鱼虾蚶蟹遍湖阴。北来要作尝鲜客，一段鳗鱼一段金。”清朝净香居主人的《都门竹枝词》，道尽鳗鱼美味几乎冠盖鱼族。鳗鱼滋味鲜美，营养价值高，富含维生素、微量元素、不饱和脂肪酸、胶原蛋白，素有“水中人参”的美誉。明代李时珍的《本草纲目》记载：“鳗，去劳损、甚补益”。在日本的《本朝食鉴》等古籍中记载了鳗鱼在补虚、暖肠、祛风、解毒、养颜等方面的神奇食疗功效。