湘菜“黄埔军校”让湘菜飘香万里

株洲日报·掌上株洲记者/王晖

通讯员/胡颖

时间刚进入4月，从湖南省商业技师学院传来好消息。该校今年毕业生1200余名，一次性就业率达到98%；全院师生在各级各类教学竞赛中获得市级以上奖项277个；学校优秀学生近年再次被征召服务全国两会。

一个生长于株洲的职业高校，是如何一步步成为业内公认的湘菜行业“黄埔军校”的？

百年党史，赋予前进力量

2021年9月24日，由中共泰安市委组织部、新华网联合举办的第三届全国主题党日研讨会在山东泰安举行，会议颁发了第二届全国优秀主题党日品牌获奖证书。湖南省商业技师学院“匠心筑梦”主题党日品牌荣获三等奖，是省内唯一家获奖单位。该学院党委书记罗莹亲自上台作主题发言，分享党建工作经验。去年，该校用任务清单明确48项工作安排，组织宣讲、演讲比赛、汇报演出、参观红色教育基地各类活动数十次，全校师生4000多人次参与。

“我们从百年党史中汲取了前进力量。”罗莹说。

以赛代练，强化教学成果

近年来，该学院高度重视技能大赛在教学改革中的重要地位，建立了技能大赛长效机制，将竞赛与日常教学紧密结合，形成良好的“以赛代练”氛围。

2021年12月2日至4日，2021年度市职业技能竞赛中，该学院喜获7个一等奖、13个二等奖、17个三等奖；在2022年度“楚怡杯”省职业院校技能竞赛中，该学院斩获了三个项目的第一、二名，共获得5个一等奖、2个二等奖、1个三等奖，成绩排名全省第一。

近年来，该学校还荣获首届国际青年学生烹饪技能大赛“高等院校组团体金奖”。在国家级大赛中获得6个特金奖、11枚金牌、5枚银牌，省级大赛中获得10枚金牌，12枚银牌。其中，彭军炜老师获湖南省“十行状元”之“烹饪状元”。

多管齐下，培养教师队伍

今年1月26日，省机关事务标准化实训基地揭牌仪式在湖南省商业技师学院举行。该基地的落户，是对该学院教学能力和教师水平的再次肯定。

“教师发展，师德为要。”该学院坚持师德师风制度体系化、考核常态化、教育常规化、典型示范化，形成了“崇德、明礼、搏技、强能”的商院文化，以及主人翁、团结协作、艰苦奋斗、追求卓越的商院精神。多年来，该学院以能力提升为重点，坚持“四对接”，精准对接产业、行业、企业、岗位，在实施职业能力提升工程、名师大师培养工程、师徒结对青蓝工程、双师型教师培养工程中坚持竞赛驱动教学，项目、课题驱动教研和企业实践驱动社会服务，全面提升教师“双师三能”素质。在社会服务中进一步明确育人要求，纳入考核促使教师素质螺旋式提升。

2021年，该院1名教师获得株洲市教育育人优秀奖，1人被评选为省政府特殊津贴专家；7人被认定为株洲市高层次人才D类市级领军人才，37人被认定为E类高级人才；2人入选省技能人才评价专家委员会专家。

校企合作，带来无限机遇

2021年6月21日，湖南省商业技师院湘菜产业学院签约及挂牌仪式在株洲兄弟厨房餐饮有限公司隆重举行。市委副书记胡长春亲自出席仪式并表示祝贺。他希望湘菜产业学院坚持高起点谋划、高标准要求、高质量推进，努力打造成为湘菜高技能人才培训中心、菜品研发中心、产业社会化服务中心、非物质文化传承与研究中心以及企业职工能力提升中心。近年，该院积极为湖南乃至全国的第三产业发展添砖加瓦。学校先后帮助大碗先生、老熊包子铺等20多家企业进行成功研发推广产品20个，为企业创造直接经济价值200余万元。此外，该校还积极指导企业组织技能竞赛，执裁各级各类技能竞赛，培训企业员工3000人次。

校企合作结出丰盛成果，随着该校毕业生不断走入餐饮一线，湘菜“黄埔军校”的招牌，将亮遍全国全世界。