老字号当淬炼成 城市品牌

株洲日报·掌上株洲记者/成姣兰

今年，我市公布首批“株洲老字号”，新增两家“湖南省老字号”，上个月，《商务部等8部门关于促进老字号创新发展的意见》正式发布，层层动作可以看出，各级政府对老字号传承保护与创新发展的重视，被提到前所未有的高度。

老字号是指年代比较久远，有独特的产品、技艺或服务，有良好声誉和传统文化内涵的老商号、老品牌，多半为食品药品和餐饮领域品牌。新的时代，老字号如何重新起航，必须做好融合文章，重新出发，淬炼城市品牌，让老字号与城市品牌融合发展。

在老字号系列采访中我们发现，除少数几个老字号品牌实现现代企业化运营，在全国拥有一定竞争优势和知名度外，株洲多数老字号仍旧名不见经传，甚至还处于小作坊运营模式。虽历经百年传承，产品品质过硬，但辐射范围有限，生产环境简陋，历史文化包装和呈现欠缺，品牌塑造乏力。

这样的老字号往往藏身老街区甚至乡下，在老一辈中有一定口碑，在新的消费人群中，或已脱节。如何跟上时代步伐，老字号新出发的第一步，就是要抓住年轻一代，树立新口碑。

以醉渌香为例，为破除百年来的小本经营思路，传承人以贺家老酒为基础，开发出糯米酒、蓝莓酒、桂花酒等多种口味，并设计了小瓶装，以时髦包装和小瓶低价打入超市、网络平台等新的消费场景，网罗新的消费客群。

这要求新的传承人要充分挖掘老字号文化底蕴，讲好老字号故事，全面提升品牌运营、市场开拓等现代企业管理能力，这是老字号传承人该做的事情。

老字号重新出发，除了新形象，还要在当地品牌认同上下功夫。

一个老字号产品，历经几十上百年经久不衰，靠的是与当地物候、地理和文化的紧紧相依，靠的是与当地人你中有我，我中有你的生命相融。

“来北京，我请你吃全聚德。”全聚德，不仅是北京的一张名片，更是每个北京人的骄傲。这份骄傲，让每一个前往北京的外地人，都被当地人强行洗脑“一定要吃全聚德”，更让他们当成珍品走向全国带到国外。

采访中，有老字号传承人提出，希望政府在推荐、推广当地特色和老字号产品上下功夫，搭建平台，让老字号与新一代株洲人亲密接触，建立感情，笔者认为，这十分必要。

因为，只有当地人人喜爱并以此为荣的老字号，才有时代的生命力。而这些，是城市管理者能做的，也是应该做的。

各级政府应充分挖掘、利用老字号的文化内涵，并将其融入城市品牌的塑造当中，营造“株洲人喝株洲酒、株洲人用株洲表……”的浓厚氛围，让老字号的区域独特性，成为凝聚区域认同感、塑造区域自豪感和自信心的一剂良药。

应聚焦扶持一批有株洲特色有市场竞争力的老字号品牌创新发展，讲好老字号的株洲故事，在老字号中淬炼城市品质和形象，与城市品牌一道走出株洲，走向更广阔的天地。