株洲农业如何走向大“食”代？
株洲日报·掌上株洲记者/王军
通讯员/尹照
民以食为天。
今年两会，习近平总书记提到“树立大食物观”，指出“要在保护好生态环境的前提下，从耕地资源向整个国土资源拓展，宜粮则粮、宜经则经、宜牧则牧、宜渔则渔、宜林则林，形成同市场需求相适应、同资源环境承载力相匹配的现代农业生产结构和区域布局”。
本月初，市委书记曹慧泉在茶陵县调研时强调，要坚决确保粮食安全，坚守耕地红线，树立大食物观，紧盯人民群众食物结构变化调整种植结构，推动农业产业高质量发展。
对株洲而言，在乡村振兴的大背景下，以大食物观推动大农业发展，全方位、多途径开发食物资源，重塑株洲农业的辉煌，变得紧迫且必要。
不以事艰而不为，不以任重而畏缩。知株侠认为，走向大“食”代，要在更高更广的维度审视株洲农业，以大食物观的深刻内涵重塑农业价值体系，找到适合自身可持续、可操作的发展路径。
走向大“食”代，我们有自信
在物资充裕时代，我们常常把吃的问题，看作理所应当。
但在两年前，新冠肺炎疫情全球暴发，今年的俄乌冲突仍旧形势不明，粮食安全迎来诸多挑战。我们由此体会到“手中有粮、心中不慌”的宝贵，大食物观也越来越被重视。
那么，什么是大食物观呢？
百度百科的注解是：向耕地草原森林海洋、向植物动物微生物要热量、要蛋白，全方位多途径开发食物资源的一种观念。
通俗来讲，大食物观是对传统以粮为纲观念的拓展升级，以“食物”替代“粮食”。体现在餐桌上，是在保障口粮的基础上，让食物的品类更加丰富、食物的结构更加优化。
如此一来，我们的农产品供给就要以百姓消费需求为导向，推进农业供给侧结构性改革，形成同市场需求相适应、同资源环境承载力相匹配的现代农业生产结构和区域布局。
从一域到全局，从草根到顶流，迎接大“食”代，株洲农业有基础、有优势，也为之付出长久努力。
看农业基因。唐人神集团专注养猪33年，是首批农业产业化国家重点龙头企业，其智能楼房养猪项目——“龙华养猪城”，是山地养猪世界第一，年出栏生猪100万头。
看资源禀赋。株洲是全国闻名的油茶之乡，油茶林遍布各县市区，油茶品牌响誉省内外，“株洲山茶油稳坐北京钓鱼台”早已传为一段佳话。
看辐射带动。炎陵黄桃是湖南特色农产品的“爆款”，其核心产区黄桃种植面积达8.1万亩，带动果农近3万人，不仅是当地农民的“脱贫果”“致富果”，也是消费者眼中的“天上仙桃”。
全国粮食高产稳收区、传统生猪调出大市、茶祖神农氏安寝地……这些属于株洲农业的鲜明烙印，无疑为我们走好大“食”代之路积累了强大的自信。
走向大“食”代，要重塑农业价值观
大“食”代考量大农业。
在市农业农村局副局长肖学慧看来，百姓饮食结构和消费需求的变化，为农业产业发展、结构升级带来了千载难逢的机遇，重塑农业价值体现是第一步。
单项冠军出类拔萃，但“大而不强”“有高峰无高原”，是株洲农业的另一面。
在省内，株洲农业的总体地位、农业经济贡献值，与其他市州相比仍有差距，如果要找出株洲农业的那道光，那便是上世纪90年代的“全国第一个成建制双季稻亩产过吨粮的地级市”。
一方面，这与株洲制造名城、工业之都的名片过于闪亮，有着一定关系。累计290多项共和国工业史上的第一，这样的城市在全省甚至全国并不多见。
但更深层次的原因在于，株洲发展观中长期存在的重工商轻农业、重城市轻农村的偏向密切相关，认为抓“三农”工作只有投入没有产出，既没“面子”也没“里子”。
知株侠曾在一次采访中了解到，株洲人并不愿意向上级争取重点农业产业项目，即使具备优势条件，也听之任之，让别人抢了先。“项目来了，上级来检查怎么接待、项目搞不好怎么交差。”这样的声音，知株侠亲耳所闻。
但这也并非株洲抓农业工作的全貌。以株洲红茶为例。
在2018年以前，株洲茶产业长期处于无序发展状态，少有规模以上的茶叶企业，更多时候是个体户单打独斗。“尽管坐拥茶祖神农氏安寝地这一文化底蕴，但由于缺乏政府层面的规划引导，其产业规模和品牌影响比起省内的安化黑茶、湘西黄金茶等，均有较大差距。”当时，不少业内人士为此担忧。
在全省“展湖南红茶，打造千亿湘茶”的大背景下，市委、市政府不再迟疑，召开“株洲红茶”区域公用品牌发展研讨会，决定“整合资源”“打好文化牌”“实现优势互补”，举全市之力打造株洲红茶。很快《株洲市茶产业发展规范（2019—2028年）》出炉，目标指向“百亿茶产业”的宏伟目标。
认准了就要干，这是株洲人的行事风格。财政资金力挺，茶产业链力推，各类要素资源集聚，株洲红茶短短数年真正走红，可以“去市场掰手腕”。
“正是对发展规律的深刻把握，对产业价值辩证思考后，我们才能从优势产业中找到新的增长极，贡献更多大食物观的株洲元素。”肖学慧认为，重塑农业价值观，一个很重要的内容就是：集中力量发展好一个富民产业，建成一个完备的产业链。
走向大“食”代，要用好工业化思维
无论何时，农业始终是朝阳产业。但抓农业的方式，不会一成不变。
面向大食物观，如果停留在原先简单拼资源、拼投入的老路上，不可持续更不可取，用好工业化思维，在科技赋能、设施提升等领域花心思、下苦功，才是长久之策。
大，意味着产业集群，而农业产业园是重要载体。
茶陵有三宝，生姜、大蒜和白芷；茶陵有两茶，茶叶和油茶。让小产品长成大产业，茶陵立足高起点、高标准打造省级农业现代产业园、推动三产融合。
站在严塘镇湖南龙灿生态农业发展有限公司基地内，3000亩茶园依山而建，形成绿海接天的风景线。以茶叶为载体，在采茶时节体验采茶、制茶乐趣，游茶园、住民宿，产业园内茶旅融合新业态初步呈现。
目前，茶陵现代农业产业园已成立由10家省级龙头企业组建农业产业化联合体，采用“龙头企业+合作社+家庭农场+农户”的模式抱团发展，同时也明确龙头带动、大小协同，形成区域增长极效应。
大，离不开强大的科技支撑，一个支点能翘起一个产业。
数据表明，全市农产品加工转化率不足40%，不少地区的农副产品，甚至还停留在卖“原字号”“初字号”产品阶段，农产品附加值没有充分提炼。
冷冻果蔬，于我市尚属农产品深加工业陌生领域。湖南果月食品有限公司建成全省第一条真空冷冻干燥生产线，将数十种新鲜果蔬经过冷冻干燥技术处理后，变成市场畅销的休闲食品，短短几年成为我市外向型农业企业的潜力股。
大，也需要农业设施赋能，把田间变成车间。
农业受制于气候条件，抗风险能力弱。湖南叁农企业管理有限公司重金打造标准化蔬菜生产车间，通过水肥一体化、恒温恒湿等智能设备，提前蔬菜上市期，追赶最佳市场行情，用设施农业换来“揠苗助长”的红利。
越来越多的田间“弄潮儿”，迈出了主动探索的脚步，将“试验田”“实践课”开在大“食”代的浪潮中。
诚然，生产周期长、环境影响大、回报见效慢，决定了农业的“弱质”体质，而小农户经营形成的高度分散性，决定了农业的自我成长性较差。
出纳之吝，难免故步自封；凤鸣朝阳，自当海阔天空。
近两年，由市农业农村局牵头组织，株洲农人走出去的频次多了。从产业发展强势的江浙，到农村改革多样的川渝，到乡村治理领先的江西，一批新模式、新理念迎来激烈碰撞。
“要有顶层设计的大格局，要有产业集群的大手笔，要有敢干敢创的大胸怀，才能浇灌出更加靓丽的大农业之花。”市政协副主席、市农业农村局局长陈艳娟认为，引导各类优质资源要素流向农业领域，是当务之急，也是根本出路。
在知株侠看来，大“食”代不仅是株洲农业的大时代，更是株洲农人的大时代，谁能“骄傲倔强”地向前走，谁就能最先看到曙光。
诚如海子诗歌所写：从明天起，关心粮食和蔬菜，我有一所房子，面朝大海，春暖花开……