别光顾着“吃” 更要善于“走”

肖蓉

春日美食从乡野“绽放”到餐桌，带来极致味蕾享受，同时也蕴含着一方水土独特的文化韵味。美食当前，我们不能光顾着“吃”，更要善于“走”。借美食让独特的美食文化“走出去”，打响地方特色品牌；用美味吸引投资消费“走进来”，助力乡村振兴。

北京烤鸭、长沙臭豆腐、武汉热干面、柳州螺蛳粉……响当当的特色美食，无疑是地方品牌的独特标签。在株洲县域，并不缺乏这样的美食文化底蕴。“千年国饮，始于茶陵”，茶陵的茶昔日还是宫廷的贡品；炎陵的艾叶米果从宋朝客家人迁入起逐渐兴起，如今已被纳入炎陵县县级非物质文化遗产名录；攸县麻鸭、酃县白鹅历经千百年驯养和进化拥有了独特的优势基因，2007年已入选国家种质资源基因库；渌口的蒿子粑粑和蕨菜，从民间手工小作坊制作到工厂产业化生产，保留下了家乡的味道和儿时的回忆……

擦亮舌尖上的名片，让本土特色美食“走出去”：一方面，要在食品产业链上下工夫，既需保持原汁原味“地道”的本地特色与风味，又要规模化生产，精细化延展，提升档次；另一方面，更要深度挖掘美食背后的文化内涵，通过名人典故、民俗风情等，打造人无我有，人有我“特”的差异化旅游产品，不但抓住游客的“胃”，更留住游客的“心”。

民以食为天。不少特色美食已成为游客“走进来”的重要因素。有好吃的，更要“以吃带景”“以吃传情”，做好好吃好玩好看的深度融合文章，让舌尖带动脚尖，积极开展美食推广和美食旅游体验活动，让本地特色美食成为链接地、景、人的纽带，提升地域吸引力，带动多行业发展，增加更多的就业、创业机会。