将“老字号”打造为 旅游消费新亮点

任远

日前，商务部等8部门联合发布《关于促进老字号创新发展的意见》。其中提出，支持老字号跨界融合发展，鼓励有关旅游机构将符合条件的老字号企业纳入旅游路线进行重点推介。笔者认为，将“老字号”集结起来，形成一条特色旅游路线，不失为老字号创新发展的路径之一，亦是城市探索打造“网红”品牌的有效方式。

“株洲老字号”是城市非物质文化遗产的重要组成部分，其传统技艺、经营理念和文化内涵是中华文化和城市文化的集中体现，“株洲老字号”企业在吃、住、行、游、购、娱等领域均有广泛分布，是我市文化旅游发展的重要载体之一，文旅融合应成为推动“老字号”振兴发展的“新动力”。

随着自游行和深度游的兴起，去一座城市探索“老字号”品牌，成为许多旅游爱好者的新体验。许多城市已付诸行动。如广州，早在2020年就推出9条老字号文化游径和旅游精品线路，以提升老字号旅游体验热度，进一步焕发“老城市”的“新活力”。

将“老字号”与城市旅游相结合，株洲有基础。细数“株洲老字号”品牌，既有红官窑、赖吉昌这样具有历史意义的地方特色产品品牌，也有好棒美、熊阿公农家坛子菜、炎洣神、泉兴醋厂这样的特色美食品牌，还有诸如沈记大酒楼的实体餐饮企业。当地方政府在为打造城市旅游名片发愁时，这样品地方美食、看地方文化、观摩地方产业的旅游特色线路，不正是摆在眼前的答案吗？

当然，培养出个别老字号成为旅游消费新势力并不难，老字号企业集体转型旅游消费新势力才是老字号发展的重中之重。以头部老字号企业带动所有老字号企业共同转型，用文创智慧催生更多“大牌带小牌、名牌带老牌”的国潮“组合拳”，才能让老字号整体上提升新活力。譬如，广州就推出首期规模达4.04亿元的广州老字号振兴基金，已在中国证券投资基金协会完成私募投资基金备案手续。

在本地最主要的景点和交通枢纽设立老字号特色街区，建设“老字号数字博物馆”，或启动“老字号回归”工程，鼓励有条件的老字号重新迁回旧址，通过商、旅、文的结合来带动商业街转型升级，能够让老字号在当地活起来、火起来。除此之外，还可以通过资本运作、管理输出、连锁经营等多种方式，大胆鼓励本地老字号品牌走出去。让人们了解老字号，记住老字号，才能让老字号成为旅游消费新势力。