老技艺新传承

编者按

“老字号”如同一座城市的印记和名片，承载了几代人的青春记忆。

它不仅是对顶尖技艺、祖传秘方、独特风味、卓越品质的肯定与保留，也是对传统的商业文化、诚实守信的经营思想和信誉口碑的保护和延续。

近年来，省商务厅陆续认定了5批“湖南老字号”，我市6家企业先后入选。近日，市商务和粮食局又公布了首批“株洲老字号”，21个品牌上榜。

深入挖掘老字号资源，协助企业梳理历史渊源、文化传承和技艺保护，不仅能帮助企业充分利用品牌优势，也能增强其自主创新和市场竞争能力。

今日起，本报推出《老字号·新故事》系列报道，通过探访“老字号”背后的故事，看看这些企业的发展现状、存在的困难，从而进一步推动城市“老字号”品牌的保护与开发，推动城市商业脉络的传承与发展。敬请垂注。