“边角料”食品 靠谱吗？

“按斤囤不心疼”“巨好吃又不贵”……继临期食品之后，边角料食品又在网络上悄然走红，成为不少年轻人眼中的“省钱宝藏”。春节将至，“超大包”的边角料食品更是被视为囤货首选。从肉脯片、毛肚边、火腿碎，到米饼块、面包边、饼干条，各大平台博主们极力推荐的边角料食品看似性价比高，实则鱼龙混杂，且散装存在一定的食品安全风险，专家建议理性选购。

【现象】“边角料”食品走红

在网络平台上，边角料食品正成为引领时尚潮流的热门话题。

“带你实现零食自由，实现吃肉自由！”一些网红博主纷纷晒出自己选出的优质边角料食品，这也成为新年快速圈粉的噱头。很多市民表示，事实上，与边角料食品的第一次接触并非来自线上，而是来自于线下的甜品店。

比如炎帝广场一家蛋糕店，每晚都可能会有蛋糕边售卖。“就是做蛋糕时切下来的边边角角，满满一袋差不多十元钱，比动辄几十上百的蛋糕实惠太多。”一位前来购买的市民表示。不过，店员说，因为数量有限，加上也特别抢手，所以去晚就卖完了。

线下的消费趋势也延伸到线上。今年在不少社交平台，一些网红博主、明星都会谈论日常省钱小妙招，也介绍了不少甜品、饼干边角料。“从外观来看是碎的，但吃起来很好吃，价钱要便宜很多。这样一来，既能给自己省钱，又减少食品浪费，算得上两全其美。”

市民李女士表示，边角料食品现在受到了不少年轻人的喜欢。“越来越多年轻人不再只追求外在，而是更注重务实，把勤俭节约当成一种时尚。”

【提醒】

价格未必真便宜

包装混乱难辨别

边角料食品真的好吃不贵？事实恐怕并非都如此。

“仙贝边角料来3斤，一箱还不到20块钱你敢信？感觉800克卖三十四的正品一下子就不香了。”小红书上，有博主号称购买边角料食品可以“论斤吃到爽”。

按照对方的推荐，记者在某电商平台上找到一家销售3斤散装米多奇香米饼边角料的店铺。

从价格来看，该店铺500克散装的香米饼边角料单独购买价格为15.5元，折合每百克3.1元，1000克散装的香米饼边角料单独购买价格为29.49元，折合每百克约2.9元。而在某电商平台的米多奇食品旗舰店，750克的香米饼正品到手价只要20.9元，合计每百克约2.8元。也就是说，单独购买散在大袋子里的边角料比独立包装的正品还要贵。即使是拼单以后，1000克散装的香米饼边角料售价可低至券后23.4元，也与旗舰店新品价格相差不多，并没有明显的价格优势。

此外，还有消费者对边角料的卫生状况表示担忧。

【建议】

不宜囤，且注意防霉变

边角料其实在日常食品销售中很常见，比如菜市场，商家会挑出来品相不是特别好的蔬菜或水果，便宜一些再卖掉，这些东西看起来可能没那么好，但从食品安全角度来看，本身其实没有问题。但消费者需要关心的是散装问题，因为散装意味着可能包装不密封，可能有被细菌污染的风险。

对于长保质期的食品来说，销售边角料未尝不可；但对于短保质期的食品来说，就需要格外慎重，特别是水分含量比较高的食品，变质风险会大一些。消费者需要搞清楚来源，并且确认售卖时的卫生条件和贮存方式是否符合要求、冷链是否健全、检疫证明有没有提供等。因此专家们建议，消费者在购买前要严格检查相关问题，并且提醒散装边角料不适合囤货，消费者应理性选购，尽快食用。

（朱洁）