为什么喝红酒前要摇一摇？

春节就快要到，大家是不是已经按捺不住激动的心情，准备聚会了呢？

俗话说“无酒不成席”，这样的场合难免要喝酒助兴，而为了让聚会更有格调，红酒的戏份也越来越多。

喝红酒的时候，想必大家都有注意到这样一个细节：在喝红酒之前，人们都要先摇晃一下酒杯。可有多少人真的知道，这样做的目的是啥？是为了看起来更优雅？还是另有原因？

其实，喝红酒之前先摇一摇真的不是“摆拍”，而是为了“醒酒”。

这个摇晃酒杯的动作，可以增大酒和空气的接触面，让红酒充分和空气接触，使氧气快速地溶解在里面，摇走酒里的二氧化硫，使红酒的口感更佳。

在摇晃杯子的过程中，也可以软化红酒里面的单宁，让香气更多地释放出来。另外，还可以通过观察酒挂壁的程度，来判断红酒的品质。

当然，摇晃酒杯也是一项技术活儿，可不是随便摇一摇就可以了，正确的摇法是先用你的拇指和食指拿起杯柄，然后逆时针力度均匀地打圈即可。

（来自科普中国）