一个茶园的“蜜月”
株洲日报首席记者 王军
通讯员/尹照 邓立平
3月11日，醴陵市均楚镇周坊村，300亩的金妙山茶场开采。
中巴车在湿滑的泥土路留下深深的车辙，满车的农妇，迎来一年中最忙碌的时节。
明前茶，贵如油。5年期茶树，进入丰产期，茶园的“蜜月”到了。茶场负责人殷作战，也启动了“作战”模式，采茶制茶和卖茶，把深山里的茶香带到远方。
山沟沟里的“小背篓”
雨雾未消，一梯梯紧挨着的茶树，沿着起伏的山峦往上爬。枝头嫩芽，禁不住春的诱惑，吮吸雨露长得水灵灵。
从库房里领出印有“战”字的背篓，农妇们拾级而上，选好阵地依次推进。55岁的贫困户王桂云把背篓挂在胸前，把茶树枝往身体方向拨，掰断的茶青顺手就滑进了背篓，动作很是麻利。
“照这个‘一芽两叶’的位置掰断，用指甲掐就不行。”王桂云告诉记者，采摘前殷作战给大家提了要求——必须剪去指甲。如果用指甲掐茶青，制成茶叶冲泡后，会留下红色印记，影响茶的品相。
王桂云喜欢选在山脊位置采茶，因为这些区域的茶树芽头多、叶片肥，采摘起来效率高。这与她的报酬挂钩，采茶人的工资按量算，采摘一公斤茶青能得40元工钱。
山里气候多变，雨没声没息就下了起来，大伙赶忙回到库房躲躲。殷作战给记者做了一道选择题：山脊、山谷和山沟哪一处采摘的茶青最好？记者不假思索地说出山脊。
“三条龙脉比不过一个蛇湾。”殷作战释疑，山脊相当于山的“龙脉”，山沟好比“蛇湾”，山脊的茶树因为日照时间长和直射光，导致茶叶的持嫩度下降、木质化加快，比起山谷缺少日照，山沟水汽集中、折射光多，叶片自然肥厚鲜嫩。
与茶为伍的日子更懂茶。2015年，跑农村客运班线的殷作战“转行”，回到老家的山冲里流转荒山，带领留守的农民开辟出300亩茶园，并建成了茶叶加工厂，打造村里最大的扶贫基地。如今，茶园慢慢走上正轨。
“最多时有上百人采茶，山沟沟里满是‘小背篓’。”殷作战告诉记者，茶青3天就能长一轮，在抢时节的明前茶采摘期，他的中巴车成了员工接送车和配餐车。
柴火烧旺了生产线
一上午战果累累。易思把面包车停在库房前，挨个给农户称重，登记数量，再运到加工场内摊晾。
他是殷作战的女婿，去年回来接岳父的班。“2018年，家里有四五百公斤茶叶滞销，产量上来销售压力就大了。”易思在外省从事餐饮行业，本不想回农村，但茶叶卖不出去，人工工资和土地资金就没着落。
去年，易思跑得最多的是展销会，最远是香港，开在醴陵城区的茶叶店和淘宝网注册的店，渐渐笼络了一批茶友。殷作战如今主抓生产，经营全由易思负责。
茶好离不开好手艺。易思到省茶叶研究所向专家请教，又把他们请到加工厂面授机宜。醴陵本地的资深茶人贺志伟，每年都会来到基地，制作第一锅明前茶。
柴房内被锯断的圆木堆得很高，灶里火苗正旺，铁锅被烧得通红，贺志伟换好工作服，戴上口罩，把摊晾好的茶青倒入锅中，徒手快速翻炒，阵阵茶香升腾。“柴火升温快，翻炒要快速均匀。”他说炒茶就像炒蔬菜，火势越大、时间越短，炒出来的茶就越鲜爽。
事实上，金妙山茶厂引进了一台自动化生产线，包括杀青、揉捻、塑形、烘焙等各个环节，已经由人工转向机械，这是批量生产必须走的路，但柴火杀青的传统仍保留着。“也要留点人间烟火味嘛。”易思打趣说，这也是更好地对接客户口感。
茶叶还未上市，茶客已悄然而至。下午5时，几名福建茶客从株洲市区开了两个多小时的车，把试炒的这批茶叶全买了下来。易思的手机也响了，远在上海的茶商，已经开始催货加单。
“明前茶数量有限，都是抢手货。”易思告诉记者，目前基地平均每天采摘茶青在300公斤左右，茶叶产出比为5：1，能否有个好收成就看这一季。
茶园终究不会亏待茶农，殷作战对此深信不疑。他今年又流转了80亩荒山，准备新扩基地，村里的贫困户钟道平也整理出20亩山林，等到秋天种上茶树。
【数据】
截至目前，全市茶叶种植面积达到13万亩，综合年产值将近13亿元，“株洲红，茶祖韵”成为株洲农业一张闪亮名片。根据《株洲市茶产业发展规划》，我市将重点打造“炎茶攸百里茶廊”，加快技术装备革新，培育引进重点龙头企业，力争2028年实现综合产值100亿元。
记者手记
有梦想谁都了不起
茶园“藏”得很深。从加工厂去还有3公里山路，都是殷作战一锄锄挖出来的，两侧的杂草和干柴比人都高。
殷作战的创业历程藏着太多艰难。开荒时，他在山上足足待了6个月，饿了吃干粮，渴了喝山泉水，阳光晒人就躲进挖机师傅的驾驶室，180斤的大胖子足足瘦了50斤；借了亲戚朋友的钱还不上，信用社催着还贷款，他把房子卖了、车子抵押了，四处找地方“借宿”……
风雨过后总有彩虹。如今茶园一片欣欣向荣，加工厂房机声隆隆，一年卖出的茶叶近300万元，长期安排上百名劳动力就业，光贫困户就有30多户，殷作战成了一方致富带头人。
有梦想谁都了不起，尤其是深爱着土地的农民。他们或许会遇到资金、技术、市场信息等方面的难题，他们生产的产品或许不是高大上、也没有很高的技术含量，但在乡村振兴的大背景下，需要更多的农民敢于尝试，走进绿水青山，撬动“金山银山”，不辜负每一处山山水水。