共克“食”艰 迎接餐饮业的春天

曾彦予

近日，“出门吃饭”这件事备受瞩目。不仅南京、宁波等多地出台文件或提出倡议，支持餐饮企业渡过难关。南京、嘉兴、淮安、中山及我市等多个城市的书记、市长等市领导都带头走进餐馆用餐。

消费是拉动经济的“三驾马车”之一，而餐饮业又在消费行业中占据重要位置。在市统计局3月16日发布的《株洲市2019年国民经济和社会发展统计公报》中，餐饮业全年消费额为148.6亿元，体量之大可见一斑。在以百亿计的数据背后，是众多的私营业主的生计。餐饮业以中小企业居多，也是吸纳就业的主要渠道之一。餐饮业的复工对稳定就业意义重大。

受疫情影响，此前很多餐饮企业一度陷入“停摆”状态，营业收入大幅下降。3月16日，国家统计局数据显示，1-2月份餐饮收入4194亿元，同比下降43.1%。尽管餐饮企业举步维艰，但在疫情期间，我市仍有多家餐馆为一线抗“疫”人员免费供餐。而现在，餐饮行业也需要我们拉一把。

3月14日，株洲市在院确诊病例全部清零。清零虽不等于疫情结束，但意味着，在做好防控措施的前提下，人们可以走出家门了，日常生活也需要逐步回到正轨。即便有这些先决条件，对餐饮业而言，想要全面复苏还要扎扎实实做工作。在复营业的过程中，餐馆要定时监测员工体温、降低用餐人员密度、分散就餐等防护措施。此外，还需推行公筷公勺、分餐制等用餐方式，以及做好环境、餐具卫生消毒等。

战“疫”还在继续，生活生产也要前行。疫情的冲击并没有改变我国经济向好的基本面，也改变不了餐饮业等第三产业快速发展升级的趋势。政府通过各种努力帮助企业复产，企业也要拓宽渠道谋求出路。相信只要众志成城，共克“食”艰，春天就不会遥远。