春意渐浓，羊肚菌陆续破土，迎来了采摘期，新鲜采摘的头茬羊肚菌正式上市，增添了春日舌尖美味。
2月24日，走进下东街道羊肚菌种植大棚，一朵朵羊肚菌争相破土而出，村民们穿梭于菌垄间，俯身挑选成熟的羊肚菌，脸上洋溢着收获的喜悦。
茶陵县李祠前坪种养殖农场负责人李志胜介绍，今年羊肚菌大丰收，产量很高，一亩大概是700斤，总产值70万元左右。
羊肚菌因菌朵如翻开的羊肚而得名，其营养价值丰富、周期短、效益高，是增收致富的特色产业，但生长条件对温度、湿度、土壤等要求十分严格。自2023年以来，种植户李志胜立足地理优势和自然资源，流转21亩田地，大力发展羊肚菌产业，带动了周边20余名村民就近就业。
“羊肚菌从播种到采摘，没用一点化肥农药，全靠营养包，没有受一点污染。在羊肚菌生长过程中，管理很关键，每天通风8-9个小时，技术含量非常高。”李志胜说道。
羊肚菌采收周期为40天左右，主要销往长沙、株洲、郴州等地。在羊肚菌采收完成后，李志胜还充分挖掘土地潜力，利用大棚“空档期”，大力发展“羊肚菌 西瓜”轮作产业模式，提高土地利用率，做到“人田两不闲”，提高土地效益。