“什么是学生营养膳食？”“常见的食物营养有哪些呢？”“作为教育行政部门，我们在学生的膳食健康方面有哪些举措？”……10月8日晚，“茶乡夜话”第三十期之“营养膳食·健康成长”主题直播交流与探讨活动在茶陵县云阳小学举行。茶陵县相关部门负责人与部分家长代表参加，共同探讨“学校在营养膳食方面所做的工作”“学校和家庭科学营养膳食有什么好建议”“在进一步提升学生营养膳食，谈谈本单位今后的打算”等热门话题。
“近几年，茶陵县芙蓉学校在守护舌尖上的安全与健康做了大量工作。通过全链条式质量与安全把控、开放式陪餐多渠道意见反馈、建立询价库完善询价体系等一系列举措，获得学生与家长的一致认可。”该校后勤副主任颜敏介绍，“平时家长到学校陪餐不设时间和地点，实地购买与现场询价不定人员、不定地点，对在供货过程中弄虚作假、以次充好的商家采取减少供货、终止供货、直至列入黑名单。”
“学生喜欢吃什么？如何搭配？就得把每月的问卷调查做实做真。要让学生说真话、说实话，后勤再根据学生的喜好来合理搭配食材。要加强食堂大厨师傅的选定与指导，从帮厨的用心洗菜、切菜、到大厨师傅的炒菜，都要创新加工形式。真正做到让学生吃的有味，吃的开心，吃的放心。”茶陵县思源实验学校第一支部书记袁文志说。
“学校每天值日行政查看学生倒掉的剩菜量作为制作菜谱的一个依据。”茶陵县第二中学副校长莫艳姣介绍了学校科学制定食谱的做法时说，学校常态化开展对学生进行问卷调查、座谈、书记校长信箱反馈等方式，结合高中生的身体发展的营养需求和学生对菜品多样的爱好需求，科学制定食谱，并避免提供高盐、高脂、高糖食品及深加工食品。
“我们的家长要到证照齐全的店铺去采购食材，对预包装食品要注意查看生产日期、保质期（有效期），尽量不要购买临近保质期、外包装漏包商品，不采摘野生蘑菇等，鲜活食品保持食品新鲜度，确保营养均衡。”茶陵县市场监督管理局食品股股长谭胜结合日常检查中的经验，详细解读了食品安全风险防控的措施。
“疾控中心作为一个专业技术机构，我们的主要任务是做好学校学生营养健康监测和膳食指导工作。”面对当前市场食材多变、家庭食物营养观念淡薄的影响，茶陵县疾控中心卫生监测科科长肖峰表示：“学校要配合疾控中心通过抽查监测学生的身高、体重等指标，控制干预学生消瘦、营养不良、肥胖等情况，对每周食谱、日菜谱，持续深入推进‘合理膳食’行动。”
茶陵县教育局装备站站长李楠春表示，要树立科学营养观念，养成良好饮食习惯。在营养膳食工作上，要抓机制促长效，抓宣传养习惯，抓安全守底线，建立局、校、家三位一体的管理与监督机制，共同为学生的营养健康保驾护航。
据了解，“茶乡夜话”栏目由茶陵县教育局主办，云阳小学承办，茶陵县铁犀教育基金会协办，定期在晚上7时至8时开展。本次“茶乡夜话”活动，采取线下 线上全程直播，当晚直播点击率达1.4万人次。