为全面贯彻市区两级旅游升温战役精神，切实做好芦淞区星级农家乐评选工作，推进我区旅游观光休闲农业发展，推动社会主义新农村建设，特制定本方案。一、申报条件凡在芦淞区行政区域内利用庭院、堰塘、果园、花圃、山场、农场等农、林、牧、渔业自然资源和乡村人文资源，吸引旅游者，为旅游者提供观光、游乐、运动、住宿、餐饮、购物等服务的农家乐经营户或公司，均可申报。二、申报要求农家乐经营户向区旅游局提出申请报告，申请报告应包括以下内容： (1)农家乐名称；(2)农家乐经营者姓名；(3)农家乐地址；(4)农家乐开业时间;(5)从业人员数量及名单；(6)营业执照复印件；(7)卫生许可证复印件；(8)排污申报许可证复印件；(9)厨房工作人员、餐厅服务人员健康证复印件；(10)拟申报星级；(11)申报时间。三、评定标准
（一）评定的基本条件(1)从事农家乐经营在两年以上，有较好的经营效益。(2)农家乐应设立在交通、通讯较为便利的城郊结合部和成熟的旅游景区(点)附近，环境优雅，建筑装修典雅大方，且经营面积在100平方米以上。(3)农家乐应设有100人以上的就餐及配套服务设施，其餐饮地域特色浓厚、口味独特，突出“农”家特色。(4)农家乐庭院应干净整洁，无污水、污物，无乱建、乱堆、乱放现象，且绿化良好；外围100米以内无污物和无有害气体污染。(5)农家乐附近有临时停车场、日用品小卖部和医务点。(6)农家乐院内所有公共区域保持整洁，墙面、玻璃等无灰尘、蜘蛛网、无印痕，地面干净，无卫生死角。(7)农家乐院内公共区域装饰品及花木盆景摆放得当，美观舒适；公共场所通风良好，空气新鲜无异味。(8)农家乐应设有一定数量的卫生间，要设置醒目的标识，坑位储池分离，使用封闭或水冲式厕所，卫生间地面、墙面无破损、无污迹、无异味，厕位完好，并配备必要的照明设备。 (9)农家乐应合法经营，不得从事违法、违规活动；并提供贵重物品保管服务，设立服务质量投诉电话。(10)农家乐应注意防火防盗，并配备灭火器材，所有电气设备及可燃装置的安装要符合规定，无隐患存在。
（二）服务人员标准(1)年满18周岁，具有一定的经营、服务能力，并且要求做到主动热情，宾客至上；耐心周到，体贴入微；服务礼貌，举止文雅；助人为乐，照顾周祥。(2)需具备良好的道德观念，同时，在职业行为方面做到礼貌待客，体现热情友好；诚实守信，对顾客诚实、公道、公平，坚持质量第一、信誉第一、宾客第一。(3)相貌端正，身体健康，无传染性疾病，持有卫生部门统一颁发的健康证。(4)农家乐从业人员需着本岗位工作服、佩戴工号牌上岗，服装干净整洁，上岗时，面带微笑，礼貌待客，敬语服务。(5)服务过程中做到主动、微笑、热情、耐心、周到，服务语言运用自如，亲切准确，简明扼要，表达清楚；对客人提出问题无法解决时，应耐心解释，求得客人谅解，不推诿应付；对客人用征求、建议、劝告式语言，不用否定、命令、训诫语言，力戒引起客人反感。
（三）餐饮设施标准(1)农家乐餐厅、厨房要各自独立，设置合理，干净整洁，能适应客人消费需求。(2)农家乐饮食要符合卫生防疫部门的标准和要求；餐厅要保持室内空气清新，有供暖设备。(3)农家乐餐厅餐具摆台时间不能超过30分钟，超过30分钟尚未使用的应收回，餐桌桌布经常擦洗、换洗，公用茶具、餐具、酒具要做到一客一洗一消毒，保持光洁明亮，无水渍。(4)农家乐厨房面积大小应与接待量相适应，最小不得低于20平方米。(5)农家乐厨房内应设有专用冰箱（柜），储藏、加工、制作食品作到生熟分开，要有粗加工间，地面必须硬化，要易于冲洗，防滑，粗加工间与操作间温度适宜。(6)农家乐食品原料要做到时令新鲜，并能提供农家特色菜肴，装盘上菜，餐具洁净，不发生污染，热菜加盖保温，凉菜使用冷盘。(7)农家乐饭菜质量要符合标准，禁止向游客兜售过期变质食品。(8)农家乐饮用水必须符合国家生活饮用水标准，使用自备水源必须取得生活饮用水卫生许可证。
（四）特色活动项目(1)农家乐特色活动项目要注重民族特色、地域特色，突出“农”家特色。(2)农家乐所开展的特色活动项目要符合国家的规定，坚决杜绝赌博、色情、迷信等违法活动项目。(3)农家乐在积极开展灯会、歌会、荡秋千、放风筝、拔河、秧歌、剪纸、根雕、踏青等民俗文化活动项目的同时也应积极开展耕作、除草、收割、扬谷、脱粒、推磨等参与性农事活动项目三、评定办法及复核（一）区旅游局成立区星级农家乐专业评定机构，统一负责全区星级农家乐等级评定、管理工作。（二）区星级农家乐的等级评定采取由业主自愿申请、分级评定的办法。（三）农家乐评定星级后，星级农家乐专业评定机构每年将按照标准进行复核一次。四、标牌及授牌获得星级农家乐称号的，将颁发由区旅游局统一监制的标牌，获得星级的农家乐应将标牌置于接待前厅最明显的位置。 附件：《芦淞区星级农家乐申报表》 《芦淞区2010年首批星级农家乐评选实施方案》 二○一○年三月五日
芦淞区星级农家乐申报表 | 农家乐名称 | |
| 业 主 姓 名 | | 地 址 | |
| 开 业 时 间 | | 营 业 面 积 | |
| 最大就 餐人数 | | 电 话 | | 现有从业人数 | 人 |
| 传 真 | |
| 现有星级等次 | 星 | 申报星级等次 | 星 |
| 基本情况： （写不下可另附纸） |
| 乡（办）审定意见 年 月 日 | 区农家乐星级评定小组审定意见： 年 月 日 |