随着食品安全整治工作的不断深入，炎陵县教育局勤管办针对我县集中办学，各校寄宿生多的特点，结合各乡镇学校买菜难（既不新鲜，价格又高，还没质量和卫生安全保障）这一实际情况，开学之初成立了配菜中心。
配菜中心每周周六在网上收集全县各学校发来的下周蔬菜订单，周六晚上动身开车前往长沙等地去批发蔬菜，周日下午把菜送到各校。配菜中心送来的蔬菜既新鲜，价格又比本县市场的便宜得多，更重要的是使全县各中小学校食堂的食品原料采购得到了极大的规范，配菜中心严格遵循食品采购相关要求进行采购，对每次购进的食用的蔬菜、油、配料等都严格进行索证，杜绝存在安全隐患的食品原料进入学校，从源头上保障了老师和学生的饮食安全。该办的这一举措受到了各校师生和家长的好评。