近日，在三河镇星光、石潮村路旁的田地里，村民们纷纷进行土地翻耕，开始栽种一种全新的木本蔬菜——香椿。
今年2月，三河镇政府通过多方努力，几番谈判，终于签下了万亩香椿园项目合同。该项目是由湖南省神农氏农林产业发展股份有限公司的台湾老板高钰胜等自筹投资的，预计以星光、石潮村马鞍山垅为主新建育苗基地300亩，以三河镇为主新建香椿园，基地辐射到炎帝陵周边乡镇，建成山坡生产基地面积约10000亩，按“公司 合作社（基地） 农户”的模式，采取租赁农田发展育苗基地、租赁矮山种植香椿树的方式，引导和鼓励农户种植香椿，计划形成从炎帝陵牌坊（星光村）至天平村绵延10公里的香椿生态产业带。土地租赁承包期限为贰拾年，每年每亩农田租赁标准为500市斤稻谷，按国家粮食部门当年的稻谷收购平均保护价折算付款，山地每年每亩租赁价格为12元。该项目总投资约为1.5亿元，计划一期投资500万元，建设育苗基地和成苗示范区；二期投资6000万元，建设万亩香椿园；三期投资8500万元，建设香椿系列产品加工厂。
香椿是一种名贵的木本蔬菜，其顶端嫩芽、嫩叶脆嫩多汁，香气浓郁，风味独特，营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、各种挥发油、多种维生素和微量元素，香椿芽所含蛋白质和磷高居主要蔬菜之首。香椿为一次性投资，长期收益，集蔬菜、食品、保健药用、家具原料等多功用的特优农产事业。每亩田地种植香椿约为3000株，年利润约6000元/亩。
当前，万亩香椿园基地一期工程——育苗阶段正在顺利实施，主要是以星光、石潮村的马鞍山垅为主，现已进行了土地平整、土质改良，正在进行移苗栽种，这为该镇打造“全国香椿第一镇”奠定了坚实的基础。